Copinhos de Chocolate

Eu prometi para eu mesma que iria tomar jeito e parar de comer tanto doce...mas isso não significa que vocês tenham que sofrer comigo por conta disso, não é mesmo? E já que é sexta feira de novo, e estamos nos preparando para, como diria meu pai, "orgias gastronômicas", vou postar hoje para vocês uma receita que é facílima de fazer, mas que tem cara de coisa chique, que são os copinhos de chocolate. Apenas peço desculpa para vocês por não ter uma foto decente da receita, tanto desta quanto de algumas outras que postei no site, mas o problema é que estou sem máquina fotográfica, por isso tenho que postar as fotos que melhor lembrem o resultado da receita.

Aprendi essa receita em um aniversário, e acabei criando diversos recheios para ela. Portanto, caro leitor, você pode escolher qual o recheio que mais te agrada e por as mãos à obra!

Copinhos de chocolate

Para os copinhos:
2 tabletes de chocolate meio amargo
copinhos de café

Opções de recheio:

Recheio de morangos
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina

Recheio Sedução
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio de limão
2 latas de leite condensado
suco de 2 limões

Recheio de maracujá
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, ou levando-o ao microondas. Coloque um pouco do chocolate em cada um dos copinhos de café, passando o chocolate em toda a parte de dentro do copinho (como se fosse uma forma para ovo de páscoa). Leve à geladeira para endurecer. Retire da geladeira, desenforme dos copinhos e coloque o recheio que desejar. Mantenha-os na geladeira até o momento de servir.

Para o recheio de morangos:

Leve ao fogo o leite condensado e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de branquinho. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do branquinho.

Para o recheio sedução:
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do brigadeiro.

Para o recheio de limão:
Em uma tigela, adicione o leite condensado. Vá adicionando o suco de limão aos poucos e misture ao leite condensado, como se fosse fazer uma maionese caseira. Depois de pronto, adicione raspas de limão.

Para o recheio de maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.

Espero que tenham gostado e que provem todos os sabores possíveis. E quem tiver mais alguma idéia de recheio, depois me conte como ficou.

Cuca fácil

Cuca...quem não gosta de um bom pedaço de cuca, não é verdade? E existem estabelecimentos aqui no sul que sabem fazer uma cuca como ninguém...a casa da Vovó em Picada Café tem umas cucas que são uma perdição! Mas pensa em perdição!

Na minha modesta opinião, existem algumas coisa um pouco complicadinhas sobre a arte de fazer uma boa cuca. Primeiro: uma receita de cuca funciona como um pão, tem que colocar a mão na massa, esperar crescer, etc, etc. Segundo: com tantos estabelecimentos no Rio Grande do Sul que vendem cucas de fazer qualquer um comer ajoelhado, quem é que vai perder tempo fazendo uma cuca em casa, não é verdade?

Mas, como dizem que tudo que é feito em casa é mais gostoso, eu acabei lembrando de uma receita de cuca que eu aprendi quando tinha 13 anos. Vocês devem estar se perguntando como eu lembro da minha idade com tanta precisão, certo? Mas eu vou explicar: como eu estudava em uma escola de freiras em Canoas, havia, durante o oitavo ano, uma disciplina chamada Técnicas Domésticas, que tinha como principal objetivo nos ensinar a cozinhar. Tínhamos um polígrafo de receitas e todas as semanas, a classe tinha como tarefa preparar alguns dos pratos desse polígrafo. Não dava outra, a gente acabava aprendendo mesmo. E essa receita de cuca foi uma das que eu acabei repetindo em casa e o pessoal adorou. Desde então, volta e meia a receita aparece por lá. É uma receita boa porque é rápida e não precisa esperar crescer, funciona como um bolo.

Preparados, então? Vamos lá...

Cuca Fácil

Para a massa:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento químico

Para a farofa:

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:

Você pode utilizar o recheio que quiser para a cuca, ou comer ela sem recheio nenhum. Entre as minhas dicas para o recheio estão pedaços de chocolate, passas, rodelas de banana, quadradinhos de goiabada cascão ou coco ralado.

Modo de preparo

Para a massa: bater na batedeira os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente o leite, o óleo, a farinha, o amido de milho e o fermento. Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada. Espalhe por sobre a massa o recheio que preferir. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O importante é que, por enquanto, ela não asse por completo.

Enquanto a cuca assa, vá fazendo a farofa. Misture em uma tigela todos os ingredientes e misture-os bem, formando a farofa (se fizer com as mãos fica mais fácil).

Retire a cuca do forno um pouco antes de ela estar completamente assada e espalhe a farofa por cima. Leve ao forno por mais alguns minutos.

Espero que gostem da receita de hoje.

Nhoque de forno

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 6 porções

Fazia um tempão que eu não experimentava uma receita nova lá em casa. Visitando blog atrás de blog, colecionando, anotando...mas do jeito que a vida anda maluca, deixava a receitalá quietinha, anotadinha e dizia..."ah, outra hora eu faço. Vou fazer aquilo que já conheço e gosto". É a aversão do ser humano à mudanças em tempos de crise...

Pois finalmente, neste fim de semana, depois de muito lutar (ou talvez porque o calorzinho chegou para dar uma animada), decidi tomar vergonha na cara e fazer uma receita que a minha amigona do peito, Fernanda Poletto (descendente da italianada assim como eu e uma baita cozinheira) me ensinou, que é a receita de nhoque de forno. Aliás, depois que ela disse que fez essa receita para outras duas amigas minhas que são enjoadas para comer e que elas no final da refeição, acabaram comendo tudo na forma mesmo, atracadas em uma colher, eu me convenci que essa receita teria que ser, no mínimo dos mínimos, uma perdição.

Pois eu estava certa! Puxei o papelzinho com os ingredientes, fui até o mercado, comprei tudo, fiz a receita e a única coisa que sobrou foi uma forma para ser lavada. Pessoas, o negócio é muito bom meeeesmo! Vale a pena tentar a receita para um almoço de domingo ou uma janta de amigos. Fica para os leitores do artigo, a coragem de fazer o que eu fiz e tentar uma receita nova. E-X-P-E-R-I-M-E-N-T-A-R! Garanto que vocês não vão se arrepender.

Nhoque de forno

• 1 kg de batata cozida e espremida
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite quente
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal à gosto
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 200gr de queijo mussarela
• 200gr de presunto
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 pote de requeijão

Modo de preparo:

Coloque as batatas cozidas e espremidas em uma tigela. Misture o amido de milho, os ovos, o leite, a margarina e o sal (cuidado para não salgar demais, porque o requeijão, o molho de tomate e a margarina já são salgados). Mão na massa! Pode ser com o auxílio de uma colher ou com a mão mesmo, o importante é que tudo fique muito bem misturado! Coloque metade da massa em uma forma ou refratário e espalhe de forma homogênea por todo o recipiente.

Hora de colocar o recheio: coloque um pouco do molho de tomate e espalhe sobre a massa. Em seguida, faça uma camada com as fatias de queijo, uma camada com as de presunto e uma camada com o requeijão. Coloque a outra metade da massa e cubra bem as camadas do recheio. Coloque o restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.

Forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. E se preparem para uma refeição daquelas!

Dicas da Dani

• Criatividade nestas horas é importante! Você pode melhorar ainda mais o recheio, preparando um molho com carne moída ou com frango desfiado. Basicamente, qualquer coisa que você colocaria em uma lasanha, por exemplo, pode ser usada neste nhoque de forno

Rocambole de Carne

• Tempo de preparo: 1 hora e meia
• Rendimento: 6 porções

Reunião de amigos...é ou não é bom reunir o pessoal, fazer uma rodinha de violão, colocar a conversa em dia e dar muita risada? Como toda boa reunião de amigos, nós temos que providenciar, no mínimo dos mínimos, alguns petiscos. Seja comprar alguns salgadinhos, seja pedir alguma coisa por tele-entrega, ou, para aqueles dias que "baixa a Maria", colocar a mão na massa e ir para a cozinha preparar um prato diferente, só para depois ficar olhando as carinhas felizes do pessoal se empanturrando hehehe

E eu vou dizer uma coisa...tem vez que a gente acaba pegando amigo pelo estômago...hehehe brincadeirinha...mas que é bom fazer o pessoal "encher a pança", ah isso é...


Em uma das muitas reuniões de amigos que minha irmã organizou, ela fez a receita de rocambole de carne que eu estou postando hoje. É claro que eu não poderia ficar sem pedir a receita, não é mesmo?


A vantagem desse rocambole é que é uma receita fácil, barata, que alimenta uma galera e que pode ser usada em praticamente qualquer ocasião gastronômica na nossa casa.

Rocambole de carne

• 1kg de carne moída
• 1 cebola grande bem picada
• 1 dente de alho grande bem picado
• 1 ovo
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 tomate pequenho picado sem semente
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• azeitonas
• tempero verde
• Sal e pimenta a gosto
  
  Recheio
  
• 3 ovos cozidos picado ou inteiro
• 100 gr de presunto
• 2 linguiças tipo calabresinha picadas ou inteiras
• 1 cenoura cozida
• 100 gr de queijo mussarela.

Para o recheio vale usar a criatividade. Mas o queijo é imprescindível, pois ajuda o rocambole a manter a sua "estrutura". Requeijão, ou outros legumes, por exemplo, são muito bem-vindos

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem a carne, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, as azeitonas, o tempero verde, o sal e a pimenta. Acresente o ovo cru e a farinha misturando bem para dar liga. Coloque sobre a mesa um papel filme e despeje a mistura de carne, formando uma camada de cerca de 1 dedo de altura.

Coloque o recheio (pode ser colocado apenas na ponta para fazer um recheio principal ou espalhar sobre todo o rocambole). Com o auxílio do papel filme, vá enrolando e formando o rocambole. Espete com palitos de dente para que fique firme. Ponha em uma forma untada.

Coloque um fiozinho de azeite de oliva por cima do rocambole, feche a forma com papel laminado e leve ao fogo pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45min. Após este período, retire o papel laminado e asse por mais algum tempo, para que o rocambole doure.

Dicas da Dani

• Utilizar carne "de segunda" traz um resultado melhor, pois o rocambole fica mais molhadinho.
• Se preferir, pode misturar à carne moída uma unidade de linguica tipo colonial, desmanchada. Isso forma um rocambole de carne mista.