Festival de Omeletes

De vez em quando essa vida de mulher moderna cansa! Tudo o que você mais quer é chegar do trabalho, fazer uma comidinha rápida que ao mesmo tempo seja gostosa e partir para o abraço. Nessas horas, um dos pratos que normalmente me vem à cabeça é o omelete. Extremamente prático. Para quem tem omeleteira em casa, então...vixi! Eu pelo menos sou um verdadeiro “lagartinho”, se deixar eu como ovo todo dia (claro que eu evito, mas que eu gostaria, gostaria). Mas, para fugir daquela história de ovo batido + sal na beira do fogão, vou deixar para vocês algumas receitas para dar uma “incrementada” no omelete nosso de todo dia. Tirei estas receitas do encarte que veio na minha omeleteira. Todas as receitas são para uma pessoa.

Omelete básico

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Bata em uma tigela os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o queijo. Coloque na omeleteira ou frigideira um fio de azeite. Coloque os ovos batidos e deixe cozinhar. Se você estiver fazendo o seu omelete na omeleteira, vire para que cozinhe do outro lado. Se não, com o auxílio de uma espátula vire o omelete. Se quiser, pode adicionar um pouco de orégano.

Omelete parisiense

• 3 ovos
• sal à gosto
• 2 rodelas de cebola picada
• 4 rodelas de tomate picado
• 2 fatias de queijo mussarela picado
• 2 fatias de presunto picado
• 1 colher de azeite

Modo de preparo:

Bata os ovos em uma tigela. Na omeleteira ou frigideira, coloque o azeite e frite a cebola até ela murchar. Adicione o presunto e refogue por mais alguns instantes. Adicione metade da porção dos ovos batidos. Adicione o tomate e o queijo, tempere com sal e cubra com a segunda porção dos ovos. Frite em fogo baixo. Quando um lado estiver cozido, vire e frite o outro lado.

Omelete de calabresa

• 2 gomos de lingüiça fresca sem pele
• 1 dente de alho picado
• 3 ovos batidos
• sal à gosto

Modo de preparo:

Frite a calabresa em fogo baixo até que ela perca a cor rosada. Escorra a gordura em excesso, adicione o alho e refogue por mais alguns instantes, adicione os ovos batidos e o sal. Deixe cozinhar um lado, vire e frite o outro lado.

Omelete de couve

• 1 molho de couve
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo:

Cortar a couve em tiras bem finas e refogar em óleo quente. Bater os ovos com sal e acrescentar sobre a couve. Esperar a omelete cozinhar e virar para que o outro lado também cozinhe.

Dicas da Dani

• Se acrescentar a todas as receitas uma pitadinha de fermento em pó ou amido de milho, a omelete fica fofinha, fofinha!
• Na receita de omelete parisiense, pode também acrescentar umas rodelas de pimentão verde e azeitonas. Claro que aí ele deixa de ser parisiense e se torna portuguesa hehehehe.

Strogonoff de bombom

Como vocês bem sabem, eu adoro postar uma receitinha "engordante" para o fim de semana. Eu não posso. Como vocês viram no "Diário da Gringa Avantajada", eu estou tendo que fazer pequenos cortes na minha alimentação. Mas isso não significa que eu tenha que deixar vocês passarem o final de semana à mingua, não é mesmo?
Não sei se já falei, mas strogonoff é uma das minhas comidas favoritas. E, como boa filha da minha mãe que eu sou, doce é uma verdadeira perdição. Então, nada melhor do que juntar as duas coisas, strogonoff e doce, em uma única receita, não é?
Com vocês, a receita de strogonoff de bombom!

Strogonoff de bombom

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite integral
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 6 ovos
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 200 gr. de castanhas ou nozes picadas (opcional)
• cerca de 12 bombons (tipo ouro branco, sonho de valsa, serenata de amor) picados.

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, a margarina e o achocolatado. Separe as gemas e as claras. Coloque as gemas em um recipiente, bata bem com um garfo e adicione-as à panela. Leve ao fogo até começar a engrossar. Retire e deixe esfriar. Junto da mistura fria, misture o creme de leite e as claras batidas em neve. Por fim, misture as castanhas e os bombons picados. Coloque em um recipiente ou em tacinhas individuais. Geladeira por quatro horas.

Dicas da Dani

• Eu gosto de utilizar bombons variados.Um pouco de ouro branco, um pouco de sonho de valsa e por aí vai. Fica uma delícia!

Copinhos de Chocolate

Eu prometi para eu mesma que iria tomar jeito e parar de comer tanto doce...mas isso não significa que vocês tenham que sofrer comigo por conta disso, não é mesmo? E já que é sexta feira de novo, e estamos nos preparando para, como diria meu pai, "orgias gastronômicas", vou postar hoje para vocês uma receita que é facílima de fazer, mas que tem cara de coisa chique, que são os copinhos de chocolate. Apenas peço desculpa para vocês por não ter uma foto decente da receita, tanto desta quanto de algumas outras que postei no site, mas o problema é que estou sem máquina fotográfica, por isso tenho que postar as fotos que melhor lembrem o resultado da receita.

Aprendi essa receita em um aniversário, e acabei criando diversos recheios para ela. Portanto, caro leitor, você pode escolher qual o recheio que mais te agrada e por as mãos à obra!

Copinhos de chocolate

Para os copinhos:
2 tabletes de chocolate meio amargo
copinhos de café

Opções de recheio:

Recheio de morangos
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina

Recheio Sedução
1 caixa de morangos
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa margarina
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio de limão
2 latas de leite condensado
suco de 2 limões

Recheio de maracujá
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1/2 garrafa de suco concentrado de maracujá.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria, ou levando-o ao microondas. Coloque um pouco do chocolate em cada um dos copinhos de café, passando o chocolate em toda a parte de dentro do copinho (como se fosse uma forma para ovo de páscoa). Leve à geladeira para endurecer. Retire da geladeira, desenforme dos copinhos e coloque o recheio que desejar. Mantenha-os na geladeira até o momento de servir.

Para o recheio de morangos:

Leve ao fogo o leite condensado e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de branquinho. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do branquinho.

Para o recheio sedução:
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a margarina. Mexa sem parar até atingir o ponto de brigadeiro. Espere esfriar um pouco. Pique os morangos e adicione-os à massa do brigadeiro.

Para o recheio de limão:
Em uma tigela, adicione o leite condensado. Vá adicionando o suco de limão aos poucos e misture ao leite condensado, como se fosse fazer uma maionese caseira. Depois de pronto, adicione raspas de limão.

Para o recheio de maracujá
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.

Espero que tenham gostado e que provem todos os sabores possíveis. E quem tiver mais alguma idéia de recheio, depois me conte como ficou.

Cuca fácil

Cuca...quem não gosta de um bom pedaço de cuca, não é verdade? E existem estabelecimentos aqui no sul que sabem fazer uma cuca como ninguém...a casa da Vovó em Picada Café tem umas cucas que são uma perdição! Mas pensa em perdição!

Na minha modesta opinião, existem algumas coisa um pouco complicadinhas sobre a arte de fazer uma boa cuca. Primeiro: uma receita de cuca funciona como um pão, tem que colocar a mão na massa, esperar crescer, etc, etc. Segundo: com tantos estabelecimentos no Rio Grande do Sul que vendem cucas de fazer qualquer um comer ajoelhado, quem é que vai perder tempo fazendo uma cuca em casa, não é verdade?

Mas, como dizem que tudo que é feito em casa é mais gostoso, eu acabei lembrando de uma receita de cuca que eu aprendi quando tinha 13 anos. Vocês devem estar se perguntando como eu lembro da minha idade com tanta precisão, certo? Mas eu vou explicar: como eu estudava em uma escola de freiras em Canoas, havia, durante o oitavo ano, uma disciplina chamada Técnicas Domésticas, que tinha como principal objetivo nos ensinar a cozinhar. Tínhamos um polígrafo de receitas e todas as semanas, a classe tinha como tarefa preparar alguns dos pratos desse polígrafo. Não dava outra, a gente acabava aprendendo mesmo. E essa receita de cuca foi uma das que eu acabei repetindo em casa e o pessoal adorou. Desde então, volta e meia a receita aparece por lá. É uma receita boa porque é rápida e não precisa esperar crescer, funciona como um bolo.

Preparados, então? Vamos lá...

Cuca Fácil

Para a massa:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento químico

Para a farofa:

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 colheres de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:

Você pode utilizar o recheio que quiser para a cuca, ou comer ela sem recheio nenhum. Entre as minhas dicas para o recheio estão pedaços de chocolate, passas, rodelas de banana, quadradinhos de goiabada cascão ou coco ralado.

Modo de preparo

Para a massa: bater na batedeira os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente o leite, o óleo, a farinha, o amido de milho e o fermento. Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada. Espalhe por sobre a massa o recheio que preferir. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O importante é que, por enquanto, ela não asse por completo.

Enquanto a cuca assa, vá fazendo a farofa. Misture em uma tigela todos os ingredientes e misture-os bem, formando a farofa (se fizer com as mãos fica mais fácil).

Retire a cuca do forno um pouco antes de ela estar completamente assada e espalhe a farofa por cima. Leve ao forno por mais alguns minutos.

Espero que gostem da receita de hoje.