Especial de Fim de Ano – Farofa Natalina

Outro prato que é também a cara do Natal é a boa e velha farofa. Seja para rechear aves ou apenas para servir como um acompanhamento, o difícil na hora da ceia é que ela sobre. Eu sou um pouco “xarope” com pratos onde misturamos o doce com salgado, me dá até um tranco na goela só de pensar! Não sou à favor da mistureba. Mas eu sabia que não poderia passar por este especial sem postar uma receita de farofa. Por isto, procurei uma receita bonita e sem ingredientes doces. E encontrei esta, no site M de Mulher, que tem receitas incríveis.

Farofa Natalina

• 1 kg de farinha de milho em flocos
• 100 gramas de bacon picado
• 1 xícara de chá de manteiga
• 3 cebolas picadas
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• ½ xícara de salsinha picada
• sal e pimenta do reino à gosto

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes e a pimenta do reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não querimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha.

Dicas da Dani
Se você tem uma opinião diferente da minha e gosta de utilizar ingredientes doces, inclua na receita 1 xícara de uvas passas brancas. Hidrate-as em água morna por 5 minutos e escorra antes de usar. Incorpore-as à farofa no mesmo momento das nozes.

Sorvete de Damasco e hortelã

Eu preciso confessar duas coisas pra vocês: a primeira, é que eu sou tarada, obsecada, maluca, fanzaça de damascos secos! Tem gente que não gosta, mas aquele azedinho me enlouquece! Qualquer docinho, bolo, ou sobremesa que envolva damasco, eu me entupo até que a comida comece a sair pelo “imbigo”. 

E a segunda coisa, é que EU TENHO HORROR AO CALOR! A gente fica suando, agoniado, sai do banho já todo errado, as roupas grudando, blééééé! Sou muito mais do inverno! Mas, como o verão e o calor fazem parte das nossas vidas, temos que dar um jeito de pelo menos nos refrescar. E, essa receitinha que eu descobri “fuçando” na Internet é uma verdadeira “magavilha”. Fresquinho, fresquinho...e um desbunde de facílimo!

Prontos então? Vamos lá!

Sorvete de Damasco e Pêssego

• 100 gramas de damasco picado
• 1 litro de sorvete de creme
• hortelã à gosto 

Calda  

• 1 xícara e meia de pêssegos em calda, cortados em cubos pequenos 
• ½ xícara de suco de laranja 
• 1 colher de chá de amido de milho 

Modo de preparo:

Deixe o damasco de molho na água por algumas horas. Depois coloque-o em uma panela com um pouco da água e leve ao fogo para cozinhar. Em seguida, coloque o damasco no liquidificador e bata até formar uma pasta. Na batedeira, bata ligeiramente a pasta de damasco com o sorvete amolecido. Despeje em uma tigela e leve ao freezer até endurecer.

Calda: Numa panela, misture todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo, mexendo às vezes, até ferver e ficar encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar.
Hora de montar: Coloque um pouco da calda de pêssego, cubra com uma ou duas bolas de sorvete, cubra com mais um pouco de calda e enfeite com hortelã.

Espero que tenham gostado! Uma ótima semana!

Na onda do Rocambole – Torta Gelada!

Ahammmmmm....sabia que vocês iriam gostar da receita de Charlotte de Rocambole. Mas eu não os culpo, rocambole é bom paca!
E aproveitando que todo mundo está empolgado com as receitas de rocambole, vou postar aqui uma receita muito legal que eu vi no blog “Avental Engomado”. Sim, sim, é plágio, eu sei, mas em minha defesa eu tenho a dizer que eu testei e aprovei. Eu achei uma ótima pedida para este final de ano que está chegando, combina com festa e calor, típicos das nossas festas de Natal e Ano Novo, tanto que faz parte dos meus planos fazer ela neste Natal. Como a receita do blog onde pesquisei não mencionava a quantidade dos ingredientes, fiz a coisa meio no “olhômetro”. Estou postando aqui a quantidade que utilizei para a receita.

Torta Gelada de Rocambole e sorvete

• 1 rocambole recheado de chocolate ou doce de leite (pode ser com pão de ló branco ou de chocolate, conforme a sua preferência)
• De 2 a 4 litros de seu sorvete preferido (eu usei sorvete de flocos, ficou divino!)
• Margarina ou manteiga para untar 

Modo de preparo:

Forrar os lados de uma forma untada com manteiga com fatias de rocambole (finas, mas não muito, é necessário tomar cuidado para que as fatias não fiquem finas demais e quebrem). A forma preferencialmente tem que ser redonda, para dar um aspecto mais bonito. Encher a forma com o sorvete de sua preferência. Para terminar, forre com outras fatias de rocambole. Cobrir com papel alumínio e levar ao congelador de um dia para o outro.
Desenforme ou decore da forma que preferir. Eu achei o máximo o modelo que tinha no blog, que usava brigadeiro mole e enfeitava com bico de confeitar. Mas eu fiz diferente: comprei aquelas latinhas de cobertura pronta para bolos (a do moça Fiesta é ótima para isso) e no final decorei o topo com cerejas em calda. Ficou lindo. Mas, aquela velha história que eu falei para vocês, a falta de uma máquina fotográfica em casa está tirando toda a minha credibilidade hehehehe

Um beijo!

Charlotte de Rocambole e Doce de Leite

Existe uma coisa sobre a culinária que é a mais pura verdade: comida não é só para o estômago não. Comida é também um bálsamo para os olhos! A comida pode ter o melhor gosto do mundo, se ela não tiver um aspecto bonito, mais cedo ou mais tarde alguém ainda vai torcer o nariz olhando para ela.

Quando o assunto é enfeitar o prato, eu lembro muito da minha mãe, que enfeitava os pratos com vários tipos de desenhos para incentivar eu e a minha irmã a comer (como se isso fosse difícil hehehe). Mas ela fazia: desenhava rostinhos no purê de batatas, cortava beterrabas para que parecessem flores, pegava um ovo cozido e a tampa de um tomate e fazia um cogumelo...mas eu concordo que de vez em quando bate aquela preguiça danada de ficar fazendo qualquer tipo de enfeite com a comida.
Para essas horas, o ideal é ter uma receita que já é enfeitada por si só. Descobri essa receita no site M de Mulher, e achei ela uma ótima pedida para aqueles dias que vamos receber alguma visita ou que queremos pegar alguém pelos olhos hehehe
Vamos então à receita:

Charlotte de Rocambole e Doce de Leite

1 rocambole de doce de leite (150 g)

Recheio:

1 envelope de gelatina incolor sem sabor.

4 colheres (sopa) de água.

1 xícara (chá) de creme de leite.

1 xícara (chá) de doce de leite pastoso.

1 xícara (chá) de leite

Cobertura:

4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso (para quem vive aqui pelas bandas do Sul, ou para quem foi para Uruguai e Paraguai, existe um doce de leite maravilhoso chamado Lapataia. Esse eu assino embaixo! Exige um pouquinho mais do bolso, mas é Mara!)

Modo de preparo:

Corte o rocambole em sete fatias e disponha-as na lateral de uma forma de 16 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve. Recheio: Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata o creme de leite, o doce de leite, o leite e a gelatina. Ponha na forma com o rocambole e leve à geladeira até endurecer. Desenforme e cubra com o doce de leite.

Beijocas!