Muffin Light de Banana

Não me pergunta o porquê, mas o meu acesso ao blog voltou a funcionar. Então eu vou ser rápida antes que ele termine hehehehe

Eu estou tentando me alimentar um pouquinho melhor. Afinal de contas, com joelho estourado e tantos meses sem poder me mexer direito, se eu não fechar a boca eu vou acabar flutuando que nem um balão de gás Helio!! Ou explodindo, que nem a Dona Redonda (lembram da novela??? Ui, me puxei agora)hehehe

Mas o fato é que estou pesquisando receitas light, para tentar acabar os porcarissídeos. E, como estou vendo blogosfera afora que os cupcakes e os muffins estão galgando seus devidos espaços, resolvi eu também participar da festinha e postar essa “dilíça” que eu encontrei no site M de Mulher da Abril. Serve para quem gosta de um docinho (eu), para quem quer economizar nas calorias (eu) e para quem adora banana (eu, eu, eu!)

Muffin Light de Banana

Ingredientes

•  3 bananas-nanicas maduras em rodelas
•  1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•  ½ xícara (chá) de leite desnatado
•  2 colher (sopa) de margarina light
•  2 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia própria para forno e fogão
•  ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  ½ xícara (chá) de uva passa preta
• 4 claras em neve

  

Modo de preparo

No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve. À parte, misture as farinhas de aveia e de trigo, o fermento e a uva passa. Acrescente o creme de banana e mexa bem. Por último, junte as claras delicadamente. Coloque a mistura em forminhas próprias para muffin (ou forminhas de empada grande) untadas. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Semana do Chimarrão

(Imagem do post retirada por proteção aos direitos autorais)


Vi no noticiário hoje pela manhã cedo que dia 24, sábado agora, a gauchada está comemorando o “Dia do Chimarrão”. Ô Danieli, véia de guerra, nem dá bola para o feriado de Tirandentes, ou o Descobrimento do Brasil, só quer saber do Dia do Chimarrão. Mas gaúcho é assim mesmo, bairrista que só ele. Já vi muita gente por aqui dizer que “primeiro é gaúcho, depois é brasileiro”. Exagerado, eu sei, mas que tem uma “carrada” de gente que diz isso, isso tem.


Mas enfim, achei interessante trazer aqui para o Nossa Cozinha um pouquinho de informação sobre essa bebida para as minhas amiguinhas blogueiras. Afinal, fazer um bom chimarrão é uma arte, confesso que não consigo fazer muito bem. Além disso, é quentinho, conforta, aquece, e para nós gaúchos uma ótima maneira de fazer amizade. As pessoas por aqui tendem a levar a mateira (bolsa onde levamos o chimarrão) para todos os cantos: para a praia, para o parque, para o trabalho...já vi gente no meio de uma palestra, com um mate na mão e oferecendo a cuia para todo mundo na volta. Não muito higiênico, verdade, mas é bastante costumeiro...vai da consciência de cada um. Tomo chimarrão todos os dias com meus colegas de trabalho. É um tec tec tec de computador aqui, um chimarrãozinho aqui, mais um telefonema ali, e um chimarrão para descansar um pouco. No inverno, com uma caixinha de rapadurinha da colônia hummmmm hehehehe. E, coincidência ou não, estou tomando um agorinha mesmo, enquanto escrevo esse post.


Mas o que eu também achei interessantíssimo na matéria que assisti hoje é que o bom e velho chimarrão é também ótimo para o coração! Aham, aham, baixa os níveis de colesterol! E é diurético (bom, isso eu já sabia hihihihihi).


Existem várias formas de preparar um chimarrão. Tem gente que adiciona chás, tem gente que posiciona a erva-mate de uma forma diferente, tem gente que até se dá ao trabalho de comprar bonequinhos ou cuias personalizadas para enfeitar a cuia. A que eu tenho lá em casa, por exemplo, é revestida de couro com o símbolo do Grêmio hihihihi


Decidida a fazer um post cultural, pesquisei um pouquinho sobre a bebida. Encontrei sobre origem do chimarrão, e todo o tradicionalismo nele envolvido. Também encontrei os 10 mandamentos do chimarrão, e, como não poderia faltar, uma receita para quem quiser tentar em casa (e tiver cuia, bomba e erva à mão hehehe).


A LENDA


Pesquisas mostram que a origem do chimarrão vem dos índios Guarani, que habitavam o Rio Grande do Sul em meados de 1600, pouco antes da colonização jesuítica na região. A lenda conta que um dia, um velho índio, cansado das andanças, recusou-se a seguir adiante, preferindo ficar na tapera. A mais jovem de suas filhas, apesar do coração partido, preferiu ficar com o pai, amparando-o até que a morte o levasse. Essa atitude de amor rendeu-lhe uma recompensa. Um dia um pajé desconhecido encontrou-os e perguntou à filha Jary o que é ela queria para ser feliz. A moça nada pediu, mas o velho pai pediu “renovadas forças para poder seguir adiante e levar Jary ao encontro da tribo”.


O pajé entregou-lhe uma planta muito verde, perfumada de bondade, e o ensinou que, plantando e colhendo as folhas, secando-as ao fogo e as triturando, devia colocá-las num porongo e acrescentar água quente ou fria. ‘Sorvendo essa infusão, terás nessa nova bebida uma nova companhia saudável mesmo nas horas tristonhas da mais cruel solidão’. O ancião se recuperou, ganhou forças e viajou até o reencontro de sua tribo.


Assim nasceu e cresceu a caá-mini, que dela resultou a bebida caá-y, que os brancos mais tarde chamaram de chimarrão. A origem do nome mate vem do povo espanhol, que preferiu usar a palavra ‘mati’ (cuia), da língua quíchua, para se ajustar melhor à modalidade grave do idioma. No entanto, logo foi substituída por uma palavra guarany – caiguá – nome composto por caá (erva), i (água) e guá (recipiente).


A tradição do chimarrão remete a tradição à história da colonização espanhola. Soldados espanhóis, que aportaram em Cuba e foram ao México ‘capturar’ os conhecimentos das civilizações Maia e Azteca, em 1536 chegaram à foz do Rio Paraguay. Impressionados com a fertilidade da terra às margens do rio, fundaram a primeira cidade da América Latina: Assunción del Paraguay.


Acostumados a grandes ‘borracheras’ - porres memoráveis que muitas vezes duravam a noite toda - os desbravadores, nômades por natureza, sofriam com a ressaca. Aos poucos, foram tomando o estranho chá de ervas utilizado pelos índios Guarany e notavam que no dia seguinte ficavam melhores. Realmente, o mate amargo é um bom ativante do fígado, auxiliando a curar o mal-estar causado pela bebida.


O porongo e a bomba do chimarrão eram retirados de floresta de taquaras, às margens do rio Paraguay. Por causa da tradição, os paraguaios tomam a bebida fria e em qualquer tipo de cuia. É o chamado tererê, que pode ser ingerido com gelo e limão ou com suco de laranja e limonada no lugar da água.


No Brasil, a erva é socada; na Argentina e no Uruguai, triturada. Nos países do Prata, ela é mais forte e amarga, sendo recomendada para quem sofre de problemas no fígado.


COMO TOMAMOS O CHIMARRÃO


Uma roda de chimarrão é um momento de descontração, fazendo parte de um ritual indispensável para unir gerações. O mate pode ser tomado de três maneiras: solito (isoladamente), parceria (uma companheira ou companheiro) e em roda (em grupo).


O mate solito faz parte da cultura do homem que não precisa de estímulo maior para matear do que sua própria vontade. Pode-se dizer que é o verdadeiro mateador, ao contrário do mate de parceria, em que a pessoa espera por um ou dois companheiros. É na roda de mate, porém, que esta tradição conquistou seu apogeu, agrupando pessoas em torno de uma mesma ação: chimarrear.


Aos navegantes de primeira viagem, um aviso: nunca peça um mate, por mais vontade que tenha. Poderá sugeri-lo de forma sutil, esperando que lhe ofereçam. Há um respeito mítico nas rodas de mate.


COMO “MATEAR” - TRADICÕES


Ao adquirir uma cuia nova é preciso curtí-la por, no mínimo, três dias, ato que é conhecido como curar uma cuia. Deve-se enche-la de erva-mate pura ou misturada com cinza vegetal e água quente, mantendo o pirão sempre úmido, impregnando, assim, o gosto da erva em suas paredes. A cinza é utilizada para dar maior resistência ao porongo.


Passando o tempo, retira-se a erva-mate da cuia com uma colher para eliminar os restos de erva. Basta enxaguá-la com água quente e estará pronta para ser usada. O mate se cura cevando, ou seja, quanto mais vezes é tomado, melhores serão os mates.


A mão direita – A entrega da cuia e o recebimento do mate deve ser feito com a mão direita.


Enchendo o mate - Pega-se a cuia com a mão esquerda e o recipiente com a direita. Após, acomoda-se o recipiente e se troca a cuia de mão para matear ou oferecer o mate. seguindo-se, sempre, pelo lado direito, o lado de laçar. O sentido da volta na roda de mate deverá partir pela direita do cevador ou enchedor de mate.


A água para preparar o mate - A temperatura nunca deve estar muito quente, pois pode queimar a erva, dando um gosto desagradável ao mate e lavando-o rapidamente. O ideal é quando a água apenas chia.


Só o cevador (pessoa que prepara o chimarrão) pode mexer no mate - A menos que se obtenha licença, só o cevador deve arrumar o mate, considerando-se falta de respeito mexer sem permissão. Podemos, isto sim, ao devolver a cuia, avisá-lo do problema.


Em roda de mate - É comum, após o primeiro mate, que sempre é do iniciar a roda pelo mais velho ou por alguém a quem se queira homenagear.


O primeiro mate - Todo aquele que fecha um mate deve tomá-lo primeiro em presença do parceiro ou na roda de mate. Este fato se tornou tradicional devido a épocas em que o mate serviu de veículo para envenenamentos. Por isso, o ato do mateador tomar o primeiro indica que o mate está em condições de ser tomado. Há a lenda jesuíta, que atribuía valores afrodisíacos ao mate. Para evitar que os índios passassem a maior parte do dia mateando, tentando afastá-los do hábito, criaram o mito entre os silvícolas cristianizados que Anhangá Pitã (diabo) estava dentro do mate.


Roncar a cuia - Uma vez servido o mate, deve ser tomado todo, até esgotá-lo, fazendo roncar a cuia.


OS 10 MANDAMENTOS (ESCRITO POR UM GAÚCHO)


1. NÃO PEÇAS AÇÚCAR NO MATE


O gaúcho aprende desde piazito que e por que o chimarrão se chama também mate amargo ou, mais intimamente, amargo apenas. Mas, se tu és dos que vêm de outros pagos, mesmo sabendo poderás achar que é amargo demais e cometer o maior sacrilégio que alguém pode imaginar neste pedaço do Brasil: pedir açúcar. Pode-se pôr na água ervas exóticas, cana, frutas, cocaína, feldspato, dólar etc, mas jamais açúcar. O gaúcho pode ter todos os defeitos do mundo mas não merece ouvir um pedido desses. Portanto, tchê, se o chimarrão te parece amargo demais não hesites: pede uma Coca-Cola com canudinho. Tu vais te sentir bem melhor.


2. NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICO


Tu podes achar que é anti-higiênico pôr a boca onde todo mundo põe. Claro que é. Só que tu não tens o direito de proferir tamanha blasfêmia em se tratando do chimarrão. Repito: pede uma Coca-Cola com canudinho. O canudo é puro como água de sanga (pode haver coliformes fecais e estafilococos dentro da garrafa, não no canudo).


3. NÃO DIGAS QUE O MATE ESTÁ QUENTE DEMAIS


Se todos estão chimarreando sem reclamar da temperatura da água, é porque ela é perfeitamente suportável por pessoas normais. Se tu não és uma pessoa normal, assume e não te fresqueies. Se, porém, te julgas perfeitamente igual às demais, faze o seguinte: vai para o Paraguai. Tu vais adorar o chimarrão de lá.


4. NÃO DEIXES UM MATE PELA METADE


Apesar da grande semelhança que existe entre o chimarrão e o cachimbo da paz, há diferenças fundamentais. Com o cachimbo da paz, cada um dá uma tragada e passa-o adiante. Já o chimarrão, não. Tu deves tomar toda a água servida, até ouvir o ronco de cuia vazia. A propósito, leia logo o mandamento seguinte.


5. NÃO TE ENVERGONHES DO "RONCO" NO FIM DO MATE


Se, ao acabar o mate, sem querer fizeres a bomba "roncar", não te envergonhes. Está tudo bem, ninguém vai te julgar mal-educado.


6. NÃO MEXAS NA BOMBA


A bomba do chimarrão pode muito bem entupir, seja por culpa dela mesma, da erva ou de quem preparou o mate. Se isso acontecer, tens todo o direito de reclamar. Mas, por favor, não mexas na bomba. Fale com quem lhe ofereceu o mate ou com quem lhe passou a cuia. Mas não mexas na bomba, não mexas na bomba e, sobretudo, não mexas na bomba.


7. NÃO ALTERES A ORDEM EM QUE O MATE É SERVIDO


Roda de chimarrão funciona como cavalo de leiteiro. A cuia passa de mão em mão, sempre na mesma ordem. Para entrar na roda, qualquer hora serve mas, depois de entrar, espera sempre tua vez e não queiras favorecer ninguém, mesmo que seja a mais prendada prenda do Estado.


8. NÃO "DURMAS" COM A CUIA NA MÃO


Tomar mate solito é um excelente meio de meditar sobre as coisas da vida. Tu mateias sem pressa, matutando, recordando... Agora, tomar chimarrão numa roda é mui diferente. Aí o fundamental não é meditar e sim integrar-se à roda. Numa roda de chimarrão, tu falas, discutes, ri, xingas, enfim, tu participas de uma comunidade em confraternização. Só que esta tua participaçâo não pode ser levada ao extremo de te fazer esquecer da cuia que está em tua mão. Fala quanto quiseres mas não esqueças de tomar teu mate, que a moçada tá esperando.


9. NÃO CONDENES O DONO DA CASA POR TOMAR O 1º MATE


Se tu julgas o dono da casa um grosso por preparar o chimarrão e tomar ele próprio o primeiro, saibas que grosso é tu. O pior mate é o primeiro e quem o toma está te prestando um favor.


10. NÃO DIGAS QUE CHIMARRÃO DÁ CÂNCER NA GARGANTA


Pode até dar. Mas não vai ser tu, que pela primeira vez pegas na cuia, que irás dizer, com ar de entendido, que chimarrão é cancerígeno. Se aceitaste o mate que te ofereceram, toma e esquece o câncer. Se não der para esquecer, faze o seguinte: pede uma Coca-Cola com canudinho, que ela... etc, etc.


MODO DE PREPARO DE UM CHIMARRÃO:


1º) Colocar a erva-mate na cuia, aproximadamente até 2/3 de sua capacidade.


2º) Tampar a boca da cuia com a mão, e virar com a boca para baixo. Fazer leves movimentos para cima e para baixo.

3º) Inclinar a cuia mais ou menos 45º e retirar a mão, fazendo com que os palitos da erva fiquem na parte inferior (cestinho da cuia), formando uma trama que facilitará a entrada de água na peneira da bomba.

4º) Na mesma posição anterior, despejar água fria ou morna (água fervente queima o mate, dando um gosto amarguento) até encima da erva, que não deverá ser molhado. Aguardar até que a água seja absorvida (2 a 3 minutos).

5º) A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom chimarrão. Tapando o bocal com o polegar, introduza a bomba no lado cheio d'água da cuia, até o fundo do cestinho. Com movimentos de pulso, procurar a melhor posição, para que a bomba fique firme. Retirar o polegar e observe o nível da água, que deve baixar alguns milímetros. Isso prova que o chimarrão está desentupido.

6º) Com a cuia na posição vertical, colocar água quente. A temperatura ideal da água é 64 graus, obtida quando a chaleira começa a chiar.

7º) Pronto. O primeiro mate pode ser ingerido.

Biscoito de Beijinho

Depois de chorar 15 caminhões-pipa, vou ter que me convencer que eu tenho mais é que tocar bola pra frente e de que quem vive de passado é museu. Eu sei de tudo isso gente, mas tá difíííícil. Não estou ainda em condições de virar a página. Com um tempo passa, deve ser um processo parecido com lidar com um fim de um relacionamento. A gente se escabela, mas daqui a pouco acaba vendo que foi até melhor assim. E agradeço a todo mundo que me deu força nesse momento de chateação.

Mas, como a vida continua, tirei do fundo do baú uma receitinha de biscoitinho (e já que eu to falando tudo no “inho” eu complemento dizendo que é bem gostosinho). Não me pergunta por que, eu tenho um certo preconceito com o bicarbonato de sódio. Afinal de contas, eu não vou usar ele para nada a não ser fazer biscoitos, e biscoito é uma coisa que eu não faço com freqüência, então, na minha cozinha, bicarbonato é um grande desperdício. E como essa receita não leva esse ingrediente, ela me agradou bastante. Além disso, ela tem aquela bolinha de beijinho no meio que é óóóóteeema para a formiguinha aqui.

Biscoito de beijinho

• 100 g de margarina 
• 4 colheres (sopa) de açúcar 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão 
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão 
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

 Cobertura

• 1 lata de leite condensado 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1 colher (sobremesa) de margarina 
• 50 g de coco ralado

 Modo de preparo

Em um recipiente misture a margarina, o açúcar, o suco limão e as raspas. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar firme e homogênea. Deixe descansar por dez minutos. Com um rolo abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Com cortador em forma de flor faça os biscoitos (se bater o desespero por não ter o cortador, não “priemos cânico”: use um copo ou qualquer outra coisa redonda e faça os biscoitinhos redondos mesmo). Ponha em uma assadeira levemente untada com margarina e asse durante 20 minutos ou até dourar.

Cobertura:

em uma panela ponha o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até se desgrudar do fundo da panela. Faça bolinhas e passe no coco ralado. Sobre cada biscoito ponha um beijinho.

Voltando de uma baita urucubaca!

Siiiim, pessoas, eu voltei das terras gélidas “far far away” de Internet! Muuuita gente perguntou por onde eu andava, querendo notícias (gente, obrigada. É bom saber que eu faço falta hehehe).Fiquei com saudades!

Mas enfim, passei aqui para dar notícias. Estava fora porque estava entrevada na cama, de atestado por quase 15 dias. O bichinho tem nome, chama-se tendão patelar, está localizado no meu joelho direito, dói paca e me deixa mancando mais do que veterano em guerra Farroupilha. Tive que colocar uma tala na perna que ia da canela à coxa, estou à base de anti-inflamatórios, e agora, sexta-feira, tenho que fazer uma ressonância pra ver se passou. Mas coisas do tipo agachar, ajoelhar, ficar muito tempo em pé, ainda estão sendo uma tortura.

O concurso? Bom, por uma questão técnica do edital que eu não vi, eu acabei perdendo a inscrição para a prova que eu mais estava preparada. Preparada para gabaritar, modéstia à parte! Foi o seguinte: eu me inscrevi para dois cargos: um para ensino médio em Canoas, que eu estava estudando à beça, e outra para ensino superior em Porto Alegre, do ladinho de Canoas. Uma na parte da manhã, outra à tarde. O que eu não vi no edital foi que, se eu quisesse concorrer a dois cargos, tinha que concorrer na mesma cidade. Tem cabimento? Resultado: segundo as normas do edital, eu perdia a primeira inscrição para Canoas, que eu estava estudando mais, afinal de contas era a cidade onde eu morava e eu sabia melhor a matéria. Estudei por um ano, respondi mais de 3000 questões por nada. Tentei ainda correr atrás de liminar para fazer a prova, mas o juiz não aceitou. Gastei dinheiro à toa ainda. E fiz a prova para ensino Superior. Só que ela estava bem mais difícil e eu chegava a ter vontade de chorar durante a prova, porque as questões cuja matéria coincidiam com a de Ensino Médio eu estava tirando de letra...chorei muito, muito, muito essa semana, to muito deprimida.

Tô revoltada, muito revoltada! Não consigo me perdoar por ter cometido um erro tão banal! Como que eu estudo aquilo tudo sem prestar a atenção naquele pedacinho do edital. E eu não tive nem a chance de optar por qual cargo eu queria...estou me sentindo como vice-campeão de copa do mundo: perdi por um detalhe e agora só daqui a quatro anos hehehe

Mas enfim, é a vida. Minha mãe disse que Deus sabe o que faz, mas pobre Deus, não tem culpa das minhas burrices e falta de atenção. Duvido que Ele queria que uma coisa dessas acontecesse. É para tirar a motivação de qualquer um...tinha muita coisa na minha vida que dependia disso...

O negócio é bola pra frente...mas primeiro tenho que me recuperar.

Abraços carinhosos a todos que se preocupam e se importam comigo, e se puderem, puxem uma rezinha por mim porque eu to precisando.

Já de antemão eu deixo aqui um Feliz Aniversário atrasado para a Paula, minha maninha virtual, que fez aniversário dia 09/04. Desculpa não poder ter mandado nada no dia, mas estava longe de computador. Queria muito ter podido sair e comprar um presentinho, mas esse vai chegar atrasado heheheeh

Beijos à todos.