Capeletti com calabresa e brócolis

Coisa bem boa que sabe ser um capeletti (agnoline) com molho. Eu adoro fazer capeletti com molho de tomate, com molho branco, ao queijo (que inclusive eu já postei aqui e to pensando em fazer de novo para o dia dos namorados).
Dia desses, fuxicando (de novo) no site M de Mulher, encontrei essa receita de capeletti com calabresa e brócolis.
Calabresa e brócolis? É! Diferente, não?
Ela ficou um tempo guardadinha, mas essa semana “me baixou” a Maria e eu andei fazendo umas quantas receitas que estavam no fundo dos meus arquivos (sim, porque com tanta receita que a gente vê nessa Internet, não tem como caber tudo em um caderninho hehhehe).
Aos poucos elas vão sendo postadas por aqui. Mas, por enquanto, já podemos nos deliciar com essa (que é muito boa mesmo, faz a gente repetir o prato).

Capeletti com calabresa e brócolis

• 1 kg de capeletti de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de lingüiça calabresa picada
• 1 sachê de molho de tomate (ou 4 xícaras de tomate batidos no liquidificador)
• 1 maço de brócolis limpo e aferventado
• 200 g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Cozinhe o capalete al dente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a lingüiça picada e, com uma colher, mexa sempre até dourar. Junte o molho, os brócolis e deixe no fogo até levantar fervura. Despeje sobre o capelete, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.

Você comeria este coração no dia dos namorados??

Uma empresa de doces americana lançou esses corações feitos de gelatina com recheio para o dia dos namorados...

Escuta aqui, a idéia não era tentar ser romântico? Acho que não deu certo...

Legumes à Chinesa

Estão ligados naquela comida chinesa de caixinha? Pois é, depois da comida italiana, é a comida chinesa que tem um lugarzinho especial no meu coração (ou seria no meu estômago?)
Já fazia tempo que eu estava tentando descobrir uma maneira de fazer aqueles legumes chineses com shoyu, mas alguma coisa dava errado, não ficava com o mesmo gostinho.
Ontem, eu dei aquela olhada em uns brócolis e em umas cenourinhas que estavam lá na geladeira, morrendo de frio, e suplicando para serem preparados. Como eu já estava assando uns empanadinhos de frango, achei que seria uma ótima pedida eu tentar mais uma vez fazer legumes à chinesa para acompanhar. E não é que deu certo?
Mas já fica avisado de antemão: é uma receita prática, não uma receita original chinesa. Tentei fazer com os ingredientes que todo mundo tem em casa, então, esquece esse negócio de óleo de gergelim e o escambau porque eles não aparecem aqui na receita (eu até gostaria de ter utilizado, mas se eu comprar, sei que vou usar só uma vez ou outra, por isso eu evito). Aliás, se alguém souber de algum ingrediente legal para colocar aqui e quiser dar uma sugestão, são bem vindos!

Legumes à Chinesa da Dani

• 1 xícara de brócolis picados
• 1 xícara de cenoura em tiras
• 1 xícara de cebola em pedaços bem grandes (eu cortei em poucos pedaços e separei uma camada da outra)
• 1 xícara de pimentão verde picado
• 1 cubo de caldo de legumes (utilizei Knorr Vitalie, menos gorduroso)
• molho shoyu

 Modo de preparo:

 

Refogue todos os legumes com óleo e o caldo de carne. Adicione um pouquinho de água para que não grudem na panela e cozinhem melhor. Quando estiver cozido (o ponto varia, eu gosto de comer eles levemente crus, mas tem quem goste bem cozidinho), adicione o molho shoyu. 
Pronto! Quer mais barbada do que é essa?
E um ótimo acompanhamento para carnes!

 

 

Dicas da Dani

• Acelga, pimentão amarelo e vermelho, e couve flor são bem vindos nessa receita, mas eu estava sem eles em casa heheeh
• Se quiser, pode adicionar 1 colher de amido de milho (maisena) diluído em água para engrossar o molho shoyu.
• Não precisa colocar sal na receita. O caldo de legumes e o shoyu já deixam ela bem temperadinha.

 

Lasanha Cariello – especialidade da “Casa Cariello”

Quem leu o título deve ter pensado que a Casa Cariello é um restaurante ou coisa assim. Mas não é, é só mais uma das bobajada da minha cabeça hehehe

Cariello é o meu nome do meio, e eu batizei essa lasanha assim porque é a receita que tanto eu, quanto minha mãe e irmã utilizamos (e inventamos). Claro que cada uma coloca um toque diferente aqui e ali, um temperinho diferente aqui e acolá, mas basicamente, a receita é a mesma.

E “el maridón” não pode ver o frio chegando que pede para eu fazer uma dessas. E, como no sábado eu não trabalho e ele sim, todo sábado à noite começa a novela do “eu me matei trabalhando hoje e mereço comer o que eu tô pedindo” hehehehe.

E o pedido deste sábado? Lasanha!

Mas atenção! Diferente daquela de batatas da semana passada, essa aqui não é tão leve, então, “pisa no freio, Zé!” Muita calma na hora de saborear uma dessas!

Lasanha Cariello

•  1 pacote (500 gr) de massa para lasanha pré-pronta (eu usei Pavioli)
• 200 gramas de carne moída
• molho shoyu, mostarda e sal para temperar a carne
• 1 cubo caldo de carne
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho grande picado
• 1 pedaço pequeno de pimentão verde picado
• ½ lata de molho de tomate
• manjerona e orégano (fresco ou seco)
• 1 pote de requeijão
• 350 gramas de queijo
• 350 gramas de presunto
• 1 pacote de queijo ralado

 Modo de preparo:

Coloque um pouco de óleo na panela e refogue a cebola, o pimentão e o alho (truque que eu aprendi com a Nigella: para que a cebola apenas refogue e não doure, coloque um pouquinho de sal na hora que ela estiver fritando). Adicione em seguida a carne moída, temperada com molho shoyu, mostarda e sal. Adicione o cubo de caldo de carne e vá refogando tudo. Quando a carne estiver bem fritinha, adicione o molho de tomate e as ervas, com um pouco de água. Cozinhe por mais alguns instantes e desligue o fogo.
Hora de montar a lasanha: vá alternando o molho, a massa de lasanha, o queijo, o presunto e o requeijão. Finalize com uma camada de queijo, molho e queijo ralado polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC até que o queijo derreta.