Panquecas saudáveis Nossa Cozinha

Ontem eu tava estressada...cheia de trabalho, cheia de preocupação, cheia de coisas pra fazer...pode parecer loucura, mas sabe qual é a minha terapia numa hora dessas? Fazer massa de panqueca!

Juro! E Freud explica: massa de panqueca foi a primeira coisa que a minha avó me ensinou a cozinhar, eu tinha 8 anos e ficava incomodando ela porque queria fazer as panquecas hehehe

 

Mas, como panqueca não é lá uma coisa muito light, fiquei pensando em uma maneira de deixá-la mais saudável. E a solução foi fazer panquecas de espinafre com refogado de legumes. E quer saber? Ficou melhor do que a versão original. Para agradar gregos e troianos, fiz panquecas de massa comum e com massa de espinafre. A receita rende 12 panquecas.

Panquecas Nossa Cozinha

 

Massa:

• 2 ovos
• 1 e ½ xícara de farinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de chá de sal
• 6 talos de espinafre cozido 

Recheio:

• 1 cebola ralada (ou picada bem fininho)
• 1 dente de alho grande picado
• ½ pimentão verde em tiras
• ½ pimentão amarelo em tiras
• ¼ de brócolis picado
• 1 cenoura média picada
• 300 gramas de carne moída
• mostarda
• orégano
• 1 cubo de caldo de legumes (ou 1 pote de caldo em potinho)

Modo de preparo:

 

Para a massa:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha e o sal. Separe metade da massa e reserve. Com a outra metade, bata com os talos de espinafre cozidos. Se preferir fazer todas as massas com o espinafre, não precisa separar as massas, apenas cozinhe um pouco mais de espinafre para misturar no liquidificador.

 

Para fazer as massas, unte uma frigideira com óleo, coloque uma porção da massa (cerca de uma concha média), deixe a massa dourar de um lado, vire, e deixe dourar do outro. Repita o processo até terminar a massa.

 

Para o recheio:
Em uma panela com óleo, refogue a carne moída com o a cebola, o alho e os pimentões. Deixe refogar bem e acrescente a cenoura, o brócolis, o caldo de legumes, o orégano e a mostarda. Misture tudo e deixe refogar por mais alguns instantes.

 

Prepare as panquecas, colocando um pouco de recheio em cada um dos discos de massa e fazendo rolinhos. Leve ao forno para aquecer um pouco e sirva logo em seguida.

 

 

Taça de banana com chantilly "Ju Sem Pressa"

Mais uma da sessão “espiando o blog alheio”.
Essa tacinha aqui eu vi no blog da Ju, o Sem Pressa, aqui de Porto Alegre. A menina inventou essa taça de banana com doce de leite e chantilly e eu achei o máximo.
Passei esse final de semana numa tara desgraçada por comer doce. Sabe aquela vontade que dá, de comer doce até chegar ao ponto de sentir aquela “travada” na mandíbula? A vontade foi tão forte, que de sexta para sábado eu cheguei a sonhar que estava envolvida por uma mesa gigante de doces e que eu podia escolher qualquer um e comer a vontade hehehehehehe vê se pode? Não adianta, o corpo é de gente, mas a alma é de formiga!
E foi depois do almoço que sábado, que o marido me larga: “bah, que vontade de comer um docinho”. Não precisou de mais nada né? Logo em seguida, veio lá do fundo da minha cabeça aquela imagem do blog da Ju com a tacinha. Não tive dúvidas: corri para o supermercado.
Adorei, porque a combinação é ótima e é uma barbada de fazer! E, nas palavras da própria Ju, “é de comer de joelhos”.
O marido também aprovou com louvores. Acho que vou me obrigar a fazer esse docinho mais vezes (horrível, isso...)

Tacinhas de banana com chantilly da Ju
( rende 2 porções grandes)

•  ½ pote de doce de leite
• 2 bananas grandes
• Chantilly
• 1 paçoca rolha.

Modo de preparo:

Olha que barbada: em uma taça grande (tipo sorvete), coloque uma colher bem cheia de doce de leite. Coloque por cima as bananas picadas e mais uma camada (dessa vez menor) com doce de leite.
Cubra com chantilly (a Ju utilizou uma caixinha de creme de leite próprio para fazer chantilly, batido na batedeira. Mas eu encontrei um produto muito prático, da Dr. Oetker, chamado Chanti-neve. Bati o conteúdo da embalagem com leite gelado e o resultado foi um chantilly bem levinho, sem aquela sensação de gordura que é própria do chantilly comum. Aí vai do gosto de cada um, o importante é ter chantilly de alguma forma hehehe).
Para finalizar, esmague uma paçoca rolha e salpique por cima.
Olha pra isso e me diz se não é para ficar babando?

Capeletti com calabresa e brócolis

Coisa bem boa que sabe ser um capeletti (agnoline) com molho. Eu adoro fazer capeletti com molho de tomate, com molho branco, ao queijo (que inclusive eu já postei aqui e to pensando em fazer de novo para o dia dos namorados).
Dia desses, fuxicando (de novo) no site M de Mulher, encontrei essa receita de capeletti com calabresa e brócolis.
Calabresa e brócolis? É! Diferente, não?
Ela ficou um tempo guardadinha, mas essa semana “me baixou” a Maria e eu andei fazendo umas quantas receitas que estavam no fundo dos meus arquivos (sim, porque com tanta receita que a gente vê nessa Internet, não tem como caber tudo em um caderninho hehhehe).
Aos poucos elas vão sendo postadas por aqui. Mas, por enquanto, já podemos nos deliciar com essa (que é muito boa mesmo, faz a gente repetir o prato).

Capeletti com calabresa e brócolis

• 1 kg de capeletti de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de lingüiça calabresa picada
• 1 sachê de molho de tomate (ou 4 xícaras de tomate batidos no liquidificador)
• 1 maço de brócolis limpo e aferventado
• 200 g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Cozinhe o capalete al dente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a lingüiça picada e, com uma colher, mexa sempre até dourar. Junte o molho, os brócolis e deixe no fogo até levantar fervura. Despeje sobre o capelete, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.

Você comeria este coração no dia dos namorados??

Uma empresa de doces americana lançou esses corações feitos de gelatina com recheio para o dia dos namorados...

Escuta aqui, a idéia não era tentar ser romântico? Acho que não deu certo...