Canelone Brócolis e Cenoura Nossa Cozinha

Me diga, ó Senhor, o que faz uma neta de italianos em dieta, impossibilitada de comer aquelas massas com molho de queijo, molho branco, e o escambau? Começa a inventar receitas light, minha filha! Pois foi exatamente o que eu fiz, consegui exorcizar a alma gorda que habitava dentro de mim e inventei um canelone light, de legumes e molho de tomate, esquece esse negócio de queijo e molho branco que não tá com nada! Tá bom, tá bom, eu confesso: queijo e molho branco é tudo de bom, mas eu tô em terapia de negação aqui, então me ajudem! Agora, todo mundo junto: queijo e molho branco???? EEEEEECAAAAA! Hehehehe

Estava até um pouco descrente, quando comecei a bolar a receita. Achava que ia ficar muito seco. Mas quer saber? Botou no chinelo a minha versão original! É a última invenção da casa Cariello, agora na versão “Ai meu Jesus, o verão tá chegando”!

 

 

Canelone de Brócolis e Cenoura

 Para o molho:

• 2 tomates (com pele, semente, tudo que tem direito).
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• cerca de 1 xícara de molho de tomate pronto e temperado (utilizei Pomarola natural)
• temperos à gosto (utilizei sal, cebolinha e salsa).
• Azeite de oliva 

Para os canelones 

• 1 pacote de massa para canelone semi-pronta (utilizei Pavioli)
• ½ brócolis picado
• 2 cenouras grandes picadas
• 1 cubinho de caldo de legumes (utilizei Knorr Vitalie, com menos gordura e sal)
• 2 colheres de chá de molho shoyu
• água quente
• azeite de oliva 

Para polvilhar:

• Queijo ralado 

Modo de preparo:

 

Prepare o molho, batendo no liquidificador os tomates, o alho e a cebola. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e despeje o conteúdo do liquidificador. Deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e os temperos e cozinhe por mais alguns instantes. Reserve

 

Prepare o recheio dos canelones, refogando no azeite de oliva o brócolis e a cenoura. Acrescente o caldo de legumes, o shoyu e um pouco de água quente, para que não queime. Retire os legumes quando estiverem “al dente” (cozidos, mas firmes). É importante retirar do fogo com um pouco de água ainda na panela, para que não fique seco.

 

Prepare os canelones, enrolando o recheio nas massas, como se fossem panquecas. Como a massa de canelone que eu tinha era muito grande, dividi em retângulos de mais ou menos 10x20cm. Disponha-os sobre um refratário, coloque por cima o molho de tomate que foi preparado e espalhe o queijo ralado de sua preferência. Coloque em forno pré aquecido, de 15 a 20 minutos.

 

Comi o canelone light com um pedacinho de picanha grelhada (nem tão light). Mas nada que uma “lipo de emergência” tirando a gordura no prato mesmo, não faça com a dita picanha.

 

 

 

E o livro “Jamie na Itália” vai para....

Antes de divulgar o resultado, um pequeno esclarecimento: algumas pessoas tentaram se inscrever após a divulgação dos números de sorteio que eu postei aqui ontem. Tenho certeza de que não viram, mas não seria justo com as pessoas que me enviaram e-mails falando sobre haver perdido o prazo de inscrições se eu incluísse estas pessoas na lista. Mil desculpas se eu deixar alguém chateado com isso, realmente não foi a minha intenção! Mas não se preocupem que com certeza haverão outros sorteios, inclusive de livros do Jamie Oliver. Sou uma pessoa meio preocupada com essas coisas, detesto deixar os outros chateados, mas dessa vez a coberta era curta: ou eu deixava de fora quem se inscreveu fora do prazo, ou eu deixava de fora quem respeitou o prazo e acabou não se inscrevendo.
E agora o tão esperado resultado! “And the Oscar goes to”...hehehehehe sempre quis poder dizer isso!

Débora! É tu guria! Que legal, um livro sobre culinária de gringo de uma gringa para outra gringa hahahahaha
Quero ver muitas receitinhas hein?
Como dito no regulamento, a Débora tem cinco dias para entrar em contato e mandar o seu endereço para envio. Caso contrário, faremos um novo sorteio.
E para quem não ganhou, não fiquem tristes! Com certeza haverão mais!
Um grande beijo a todos e obrigada pela participação!

Sorteio de Aniversário - Pegue o seu número!!!

Tá chegando a hora!!!!
Dedos cruzados, people! Foram 54 inscritos no sorteio de aniversário do Blog. O livro já tá aqui em casa, esperando pelo futuro dono ou dona.
O número de cada inscrito corresponde à ordem em que foram postados os comentários no post sobre o sorteio. Para o sorteio do número, será utilizado o site random.org. O vencedor será divulgado no post do dia 01/09.
Fiquei muito contente com todos os inscritos e as palavras de carinho distribuídas por todos. Não fazia idéia de que a Nossa Cozinha já estava em tudo quanto é canto desse mundo velho sem porteira!

Inspirada no sorteio realizado pelo blog da Ju no mês passado, posto aqui também o gráfico com os Estados participantes. Assim como os Engenheiros (que é o caso dela), administradores como eu também precisam de um gráfico para viver hehehehe. E se dêem por contentes de eu não calcular a média de freqüência que vocês acessam o blog aqui!

Seguem os números. Boa sorte a todos! E, se alguém se inscreveu e não está vendo o seu número aqui, deixe um comentário que eu corrijo a situação ligeirinho.

Farofa de Abobrinha Figos & Funghis

Muito barbada, saborosa demais e sem peso na consciência!

Estou adorando pesquisar essas receitas que envolvem legumes, prova que pode existir muito sabor nas coisas saudáveis.

Dando a minha visita (quase) diária geral pelos blogs, encontrei essa receita aqui de Farofa de Abobrinha do blog Figos e Funghis. Lembrei da pobre da abobrinha que tava lá na minha geladeira, sozinha e tremelicando de frio, pedindo para fazer parte de um grupinho. Como vou negar um pedido desses para um vegetal (cara, quem lê meus posts deve pensar de vez em quando que eu estou fazendo curso pra louca, mas a verdade é que na minha cabecinha tudo tem vida hehehehe).

Eis a receita, com direito a foto de prato com guarnição (coisa que eu não faço, porque normalmente já deixo tudo montadinho no prato pra abocanhar depois hehehehe).

Farofa de Abobrinha Figos & Funghis

• 1 abobrinha italiana grande picadinha (ou ralada grosso)
• 2 ovos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha de mandioca tipo biju
• sal à gosto
• pimenta à gosto

Modo de Preparo: 

Em uma panela média ou frigideira de bordas altas aqueça o óleo com o alho e refogue a abobrinha em fogo baixo até amolecer e secar toda a água. Adicione sal e pimenta. (eu adicionei um pouco de orégano também. Neste ponto abra um buraco no centro da panela e quebre os dois ovos. Espere 1 minuto e comece a mexer, misturando os ovos com a abobrinha devagar. Adicione a farinha, mexa por mais alguns minutos e desligue. 

Servi com arroz e um refogado de carne. Ficou delicioso!