Exorcizar a alma gorda que habita dentro de nós não é nada fácil hehehehe. Estou semana após semana contando calorias. Ainda bem que estou colhendo os frutos, porque essa é a única forma de não se sentir péssima por ficar sem aquele docinho no final de semana. Mas feriado é feriado, né não? E passar o feriado dentro de casa (como eu fiz) é mola propulsora para um pé na jaca!
Para evitar desastres e ao mesmo tempo acalmar as lombrigas, fiz a receita que a Fabi, do blog Figos e Funghis postou semana passada. A-P-R-O-V-A-D-Í-S-S-I-M-A! Tudo de bom e mais um pouco. É cheesecake no copinho, light, sem culpa ou tempo demais na cozinha!
Cheesecake light no Copinho (para duas taças grandes ou 4 copinhos de 50gr)
- ½ xícara de bolacha tipo maisena triturada
- 5 colheres de creme de ricota light (usei Tirolez)
- 1/3 de lata de leite condensado desnatado (usei Mococa)
- 4 colheres de sopa de geléia diet de morangos
- Morangos frescos para enfeitar (esses acabaram lá em casa hehehe)
Modo de preparo
Misture o creme de ricota e o leite condensado até formar um creme homogêneo. Reserve. Cubra o fundo das tacinhas com a bolacha maisena triturada (utilize um liquidificador para triturar as bolachas). Preencha o restante das tacinhas com o creme de ricota e leite condensado.
Leve a geladeira para que fique consistente. Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de geléia sobre cada tacinha (a receita da Fabi pedia para só colocar a geléia diet depois que o creme firmasse na geladeira, mas achei que seria melhor utilizar a geléia durante a montagem, assim ela firmaria junto com o creme e eu teria um pouco de geléia no meio da taça, mas aí fica a seu critério.).
Simplesmente divino! Vai aparecer sempre na minha cozinha!
