Risoto com Iogurte Natural

Eu sei que foi semana passada que eu postei uma outra receita com arroz, mas caaara, não deu pra resistir! Hehehehe. Não deu pra resistir por dois motivos:


Primeiro: foi o meu primeiro risoto como manda o figurino (adiciona água aos pouquinhos e blá blá blá)
Segundo: foi a melhor receita nova que eu testei nos últimos meses!


Peguei a receita básica em um calendário que a Nestlé me enviou na comemoração de seus 90 anos. Investi um pouco mais em temperos, e o resultado ficou divino!. E o que me chamou mais a atenção sobre a receita é que ela levava iogurte natural. Leva brócolis também, mas eu saí do supermercado crente que havia um pouco de brócolis em casa...e no final, não tinha!!! Aaaaaahhhh droga! Azar, vai sem brócolis mesmo! Mas na próxima, não falha, ah, se não falha!


Risoto com Iogurte Natural (receita para 2 ou 3 pessoas)

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 100 gramas de champignon picado
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal
• 1 xícara de arroz (usei o branco comum, mas você pode utilizar o próprio para risoto)
• 2 cubos de caldo de vegetais
• 1 litro e meio de água fervente
• 1 copo de iogurte natural
• pimenta do reino à gosto
• cerca de 10 buquês de brócolis (aquele que eu não tinha, lembra?)
• queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente e reserve, mantendo a panela em fogo baixo. Em outra panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o arroz. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de legumes sobre o arroz, mexendo sempre, até secar. Repita a operação até que o caldo termine. Acrescente o champignon e e brócolis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire do fogo,  acrescente mais uma colher de manteiga e o iogurte natural e mexa bem. Sirva imediatamente, polvilhando com o queijo ralado.

Dicas:

• A receita sugeria que o arroz fosse integral e que fosse adicionado a ele 1/2 xícara de quinoa. Não tem por que não tentar, né?
• Servi ele com empanadinhos de frango recheados, assados no forno. Delícia pura!

Exagerou no final de ano? Suchá nesse couro!

Exagerou na comilança de final de ano? Eu também! Aliás, quem aqui conseguiu resistir, não é verdade?

Mas, para a salvação de nós, mortais, existe uma dica que vai muito além de compensar o dia seguinte com sopas e sucos: o suchá, suco mais chá, bebidas que combatem o inchaço e limpam o organismo, eliminando as toxinas da mistura excessiva de carboidratos, proteínas e gorduras. Além de, é claro, nos devolver a consciência limpinha, limpinha, para podermos continuar com a alimentação saudável em 2011.

Para cada “tipo de exagero”, existe um suchá específico.

Para aqueles que exageraram nas massas, o segredo é apostar no suchá de couve e hibisco.

Suchá de couve e hibisco

• 1 xíc. (chá) de água

• 1 col. (sobremesa) de hibisco seco (à venda em casas de produtos naturais)

• 1 folha de couve

• 1 cenoura em rodelas

• 1 col. (chá) de levedo de cerveja

• 1 laranja descascada e cortada em pedaços

• 1 col. (chá) de mel

• 1 cubo de gelo

Modo de Preparo

Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente o hibisco. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

Já os que exageraram nas carnes podem consumir o chá de abacaxi e cavalinha:

Suchá de abacaxi e cavalinha

• 1 xíc. (chá) de água

• 1 col. (sobremesa) de cavalinha seca

• 1 rodela de abacaxi

• 4 folhas de hortelã

• 1 kiwi sem a casca

• 1 folha de alface

• 1 col. (chá) de mel

• 1 cubo de gelo

Modo de preparo

Coloque a água no fogo e, assim que ferver, desligue e acrescente a cavalinha. Tampe a panela. Deixe em infusão por cinco minutos e coe. Bata no liquidificador com os outros ingredientes e coe novamente.

Tá esperando o que???? Suchá nesse couro!

Matéria publicada originalmente no blog da Rádio GNT, parceiro do Nossa Cozinha.

Data da publicação: 05/01/2011.

Download de receitas Nestlé

Não sei se já comentei por aqui, mas eu sou assinante da revista “Nestlé com você”. Vale muito a pena! É gratuito e sempre está cheio de dicas de culinária e receitas maravilhosas. Se você ainda não assinou não perca tempo e clique aqui para fazer a sua assinatura. Eu recomendo!

Mas o que eu quero falar hoje não é sobre a revista, mas sim sobre uma dica que obtive lendo a última edição: a Nestlé disponibilizou fascículos de receitas para download. São as 50 receitas mais pedidas pelos consumidores e internautas, compiladas em 5 fascículos em disponíveis em formato PDF.

Já baixei todinhos! Os fascículos são lindos, podem ser impressos e dobrados para formar um livro, além, é claro de todas aquelas receitas que só a Nestlé sabe fazer.

Clique aqui para baixar os seus.

Feliz Natal!