Bolo de Laranja com cobertura de coco - fofinho demais!!!!

Confissão: eu não tenho muita paciência pra fazer bolo! Ligar batedeira não é comigo! Lavar espátula de batedeira, ihhhh, menos ainda! Mas, para algumas receitas, vale a pena sujar a batedeira de vez em quando. Especialmente estando eu de férias e doidinha para meter a mão na cozinha hehehehe
Esse bolo aqui era sucesso na época de faculdade, minha colega Fabi trouxe em um chá de panela que tivemos e foi sucesso total! Tão bom, mas tão bom, que todo mundo pediu a receita.
E o que eu mais gosto desta receita, é a fofice desse bolo. Não me lembro de ter comido um bolo tão fofinho. A calda também é maravilhosa. E então, o que me dizem?

Bolo de Laranja com cobertura de Coco

Para a massa:

• 5 ovos
• 2 copos de açúcar 
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 pacote de fermento

 Para a cobertura:

• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Em seguida, misture a farinha e o suco de laranja (para todas as medidas, usei um copo de requeijão). Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve (esse é o segredo para que ele fique fofinho). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de assado, fure todo o bolo com a ajuda de um garfo e derrame sobre ele o leite condensado, seguido pelo leite de coco. Espalhe bem e finalize com o coco ralado.

Ficou tão fofo, mas tão fofo, que o bolo mal conseguiu parar em pé para posar para a foto hehehehe

Torta de Batatas, Carne e Creme de Ricota

Dia desses estava dando uma “xeretada” no blog Figos e Funghis, outro blog que eu adoro! Vi uma torta de carne moída que a Fabi havia feito, com milho e creme de ricota. No post, ela aconselhou acompanhar o prato com batata-palha. Foi aí que me veio a luz e eu pensei aqui com a minha cabecinha de vento: e se já tivesse batata no prato?

E eis que surgiu essa tortinha de batatas com carne: uma camada de purê de batatas, uma de carne moída, uma de milho e mais uma de creme de ricota. Ficou uma maravilha!

Torta de Batatas, Carne e Creme de Ricota

- 4 batatas

- 1 colher de margarina ou manteiga

- ½ copo de leite

- 500 gramas de carne moída

- 1 tomate picado

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 pote de creme de ricota (usei Tirolez. Você pode também substituir por um pote de requeijão)

- ½ lata de milho em conserva

- queijo ralado

- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água e sal. Enquanto elas estão cozinhando, prepare a carne moída, refogando a cebola e o alho até que fiquem dourados. Em seguida adicione o tomate e a carne moída. Tempere a gosto (eu gosto de temperar a carne moída, com um pouco de sal, mostarda e molho shoyu) e deixe a carne cozinhar bem.

Com as batatas, faça um purê, amassando-as e misturando-as com o leite, a margarina e um pouquinho de sal. Espalhe esse purê sobre um refratário. Em seguida, crie a segunda camada da torta, espalhando a carne moída por cima do purê de batatas. Espalhe por cima da carne o milho e o creme de ricota. Finalize salpicando com queijo ralado. Leve ao forno até que o creme de ricota fique derretidinho. E aí, meu amigo, é partir para o abate!

Em tempo: refiz essa torta em outro dia, mas acrescentei depois do purê de batatas uma camada extra, de couve refogadinha. Ficou ainda melhor!

Pavê de Morangos – Quitute do encontro das blogueiras gaúchas

Saudadinha que me deu agora da Ju e da Piell...foi muito bom conhecer essas meninas no final do ano...

Uma coisa é fato: tem vezes que temos muito mais contato com as amigos blogueiros do que com muitos amigos que conhecemos pessoalmente. Se deixar, são os blogueiros que sabem muito mais do que está passando na sua vida do que aquele amigo que estamos há um tempão sem ver. Por isso, eu sempre adorei a chance de conhecer pessoalmente as pessoas da blogosfera.

Quero muito mexer meus pauzinhos para organizar o próximo encontro depois do Carnaval! Débora, Maria Inês, Lilica, Jotta e Rosley, Greice e Márcia, Cherrycake, Leci...gostaria muito de conhecer estes e tantos outros blogueiros desse Rio Grande véio sem porteira!

Mas, enquanto isso não acontece, que tal relembrarmos o dia com uma das receitas que apareceram no encontro, o Pavê de Morangos. Quero também postar mais tarde a receita do bolo integral da Ju e dos cupcakes fofíssimos da Piell.

Pavê de Morangos:

Ingredientes:

- 1 bolo pronto sabor baunilha fatiado

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de creme de leite

- 3 colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal

- 1 lata de beijinho

- 1 bandeja de morangos cortados em fatias finas

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, em fogo baixo, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro. Espere esfriar e misture com uma lata de creme de leite, obtendo assim um brigadeiro mole.

Misture também o beijinho e o creme de leite até obter um creme.

Vá montando o pavê, alternando camadas de bolo, brigadeiro com morangos picados, creme de beijinho com morangos picados. Finalize com o brigadeiro e enfeite com morangos. 

“Putz, não tem”!

O que estou prestes a fazer agora não é lá o que se pode chamar de “a pergunta mais cheia de cultura do mundo”, mas como mera mortal eu sou obrigada a perguntar: alguém aí já viu a nova novela das oito? Eu dei uma olhadinha de canto, afinal de contas, na primeira semana a gente sempre assiste um pouquinho para decidir se vale a pena ou não acompanhar (dilema de quem está de férias do ato de “estudar à noite” é esse hehehhe) e eis que me deparo em um dos cenários com um objeto de decoração no mínimo curioso. 

Estava na geladeira de uma das personagens (não me pergunte o nome e nem a atriz) esse imã de geladeira no formato de lista de compras. Achei super divertido! 

Cá entre nós, amiguinha blogueira, nunca aconteceu de você ir testar uma receita, crente de que tudo estava na geladeira e, no meio da receita, abrir a dita cuja e perceber que está faltando o ingrediente mais importante? O grito é um e somente um: POOOUTZZZZ! NÃO TEM (outros palavrões que seguem esse episódio serão suprimidos deste post hehehehe).

O imã é da Imaginarium, mas eu também encontrei para vender no site das Americanas.