Sanduíche de forno Integral

Esta receita também foi apresentada no workshop para o aproveitamento de alimentos que rolou na minha empresa. Achei uma forma maravilhosa para aproveitar aquele pão de sanduíche que já está meio que mais pra lá do que pra cá. Além de ser também bastante saudável, pois contém vários legumes e, no caso da receita que nos foi apresentada, pão integral (nada impede que seja feito com pão branco). Achei interessante também o fato de que ele foge um pouco dos sanduíches de forno mais tradicionais.

Sanduíche de forno integral

• ½ pacote de pão de sanduíche integral e sem casca
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picada
• 1 xícara de brócolis cozido picado (gosto de cozinhar no vapor, para ficar bem al-dente)
• ½ xícara de tomate seco picado
• ½ xícara de palmito em conserva picado
• queijo mussarela picado grosseiramente
• orégano
• noz-moscada
• margarina ou manteiga  para untar

Modo de preparo

Prepare um molho branco, dourando a cebola picada na margarina, e adicionando logo em seguida 1/2 xícara de leite, 1 copo de requeijão, noz-moscada e orégano e mexa por cerca de 2 minutos (se preferir, pode trocar o leite pelo creme de leite, mas eu faço essa substituição para não ficar tão gorduroso). Reserve o molho.

Unte uma forma com margarina ou manteiga. Molhe as fatias de pão ligeiramente no leite e vá distribuindo ao longo da forma. Acrescente logo em seguida o molho branco, o brócolis, o tomate seco e o palmito. Cubra o queijo mussarela picado e um pouco de orégano. Coloque em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até que o queijo derreta. Sirva em seguida.

Ficou uma “codiloco”! Eu recomendo muito!

Só assim para aguentar esse frio!!!

Tá muuuuito, mas muito frio, frio uma barbaridade aqui no Rio Grande do Sul! Ontem em Porto Alegre, os termômetros marcaram 6ºC com sensação térmica de -15ºC! Na Serra, 3ºC, com sensação de -22ºC!!!!! Friaca daquelas, com direito a mão gelada, tentar vestir-se embaixo das cobertas de manhã cedo, hibernar dentro de casa e tentar soprar as próprias orelhas para ver se esquenta!
Ainda bem que numa hora dessas eu tenho a Maribo comigo! Nada melhor do que uma xícara de café com leite e uns bolinhos de chuva bem quentinhos com porções generosas de Geléia de Physalis Maribo. Hummm, tudo de bom!
Quer tomar um café comigo?
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Nossa Cozinha entrevista Elijah, o crítico gastronômico mirim!

Na semana passada, postei sobre Elijah Knauer, o pequeno americano de Baltimore, vem fazendo sucesso nos Estados Unidos como crítico gastronômico mirim. Com o seu blog, “Adventures of a Koodie” (Aventuras de um garoto interessado em comida, na tradução literal) ele já avaliou mais de 50 restaurantes. Ele inclusive já concedeu diversas entrevistas para as rádios e redes de televisão nos Estados Unidos. E o Nossa Cozinha não ficou de fora dessa! Entrevistei o Elijah por e-mail e ele parece um garotinho muito inteligente e simpático. Vejam o que ele disse para os leitores do Nossa Cozinha:

Nossa Cozinha - Como surgiu a idéia do blog?

Elijah - Tudo começou enquanto estava de férias no Canadá. Estava pensando em o que eu gostaria de ser quando crescer. Queria um trabalho que incluísse comida e a primeira coisa que surgiu na minha cabeça foi um crítico de comida. Então eu contei para a minha mãe que queria ser um crítico de comida quando crescesse e ela disse que eu precisava primeiro de um blog.

NC - Seus pais ajudam você a escrever o blog?

Elijah - Eles me ajudam a publicar e adicionam coisas que eu esqueci de colocar.

NC - Você parece uma criança bastante esperta. Como você cria seus posts? Você planeja os restaurantes em que deseja ir?

Elijah - Eu crio meus posts fazendo as críticas pela ordem do menu. E eu adiciono algumas memórias da viagem. Nem sempre eu planejo os restaurantes em que vou. Meu pai e minha mãe me ajudam a escolhê-los.

NC - Até agora, qual foi seu restaurante favorito?

Elijah - Meu restaurante favorito foi Morton’s Steakhouse

NC - Qual a sua comida favorita?

Elijah - Minha comida favorita é pizza de bacon.

NC - Quando não está escrevendo em seu blog, o que você gosta de fazer?

Elijah - Gosto de jogar Pokemon no meu videogame. Gosto também de ler. Meus livros favoritos são os do Harry Potter.

NC - Você já aprendeu a cozinhar alguma coisa? Se sim, como foi?

Elijah - Sim, aprendi. Aprendi a cozinhar hambúrgueres e café da manhã. Ficou delicioso!

NC - O que você quer ser quando crescer? Você quer abrir um restaurante algum dia?

Elijah - Na verdade, eu já mudei de idéia. Agora quero ser engenheiro de alimentos, mas ainda escrever no meu blog como hobby. Se esse plano falhar, quero abrir um restaurante de frutos do mar.

NC - Você tem alguma coisa para dizer às pessoas do Brasil que estão lendo esta entrevista?

Elijah - Sim. Continue lendo meu blog para mais posts fantásticos!

Você pode conferir os posts do Elijah no endereço www.adventuresofakoodie.blogspot.com (blog em inglês)

Nega Maluca...de feijão?!?!?

Aham, exatamente o que vocês leram: bolo Nega-Maluca de feijão!

Quando a nutricionista da minha empresa disse que seria realizado um workshop sobre aproveitamento de alimentos e que um dos pratos apresentados seria a Nega Maluca de feijão eu fiquei muito descrente. Ainda mais descrente quando ela me garantiu que não tinha como sentir o gosto do feijão...

E gente...não é que não tem como sentir o gosto mesmo? Se não tivessem me avisado, “jamé” que eu teria me dado de conta que ia feijão no negócio! Eu achei uma dica maravilhosa para aquela mãe que pena para fazer o filhote comer legumes. Com uma dessas, ele vai ter uma quantidade boa de fibras e vitaminas jurando que tá comendo chocolate! É uma boa idéia, não?

Nega Maluca de Feijão                   

Massa

• 1 xícara de feijão preto

• 3 ovos

• ½  de óleo de soja

• 2 xícaras de açúcar

• ½ xícara de chocolate em pó

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa rasa de fermento químico

• 1 xícara de água

Cobertura:

• 5 colheres de sopa de leite integral

• 5 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

• 4 colheres de sopa cheias de açúcar

• 3 colheres cheias de margarina

• Granulado de chocolate (opcional)

Modo de preparo:

Massa

Cozinhe o feijão, espere esfriar e liquidifique. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e adicione óleo de soja. Acrescente o feijão e a farinha de trigo e, aos poucos, a água. Quando chegar a uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e, suavemente, as claras em neve. Unte a forma e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno.

Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até dar o ponto de calda grossa. Espalhe sobre a massa e polvilhe com granulado.