Bolinhas de Queijo

Não tem salgadinho que eu mais ame no mundo do que bolinhas de queijo! É sério, se me jogarem em um aniversário e me derem um bandeja de bolinhas de queijo e disserem: você só pode comer isso hoje! Se isso for castigo, me puna todos os dias, pois bolinhas de queijo é bom demais!
É claro que eu tive que dar um jeito de aprender a fazê-las em casa! Inclusive para mantê-las congeladas e prontinhas para fritar:

Bolinhas de Queijo

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 colheres de sopa de manteiga (utilizei manteiga de lata Mococa)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 200 gramas de mussarela cortada em cubos
• 2 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar 
• óleo para fritar

Modo de preparo:
Aqueça o leite, dissolva o caldo de legumes e reserve. Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha. Aos poucos, acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente. Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela. Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar. Pegue pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo. Enrole na forma de bolinhas, passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Escondidinho de Batatas Nossa Cozinha

Tempos atrás apareceu na televisão uma propaganda de escondidinho de batata de uma famosa marca. Nela, o personagem sentia o cheirinho de escondidinho vindo do apartamento vizinho. Se a idéia era fazer as pessoas ficarem doidas por um escondidinho, então a propaganda acertou em cheio! Mas ele tinha que ser caseiro, muito caseiro! E por isso, decidi fazer esse escondidinho com os ingredientes que eu tinha em casa, e ele ficou simplesmente maravilhoso!

Escondidinho de batatas 
Rendimento: 1 Travessa de tamanho médio

• 5 batatas grandes
• 500 gramas de carne moída
• 1 colher de sopa de margarina com sal
• 1/2 copo de leite morno
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda (utilizei a dijon)
• salsa picadinha
• 100 gramas de queijo mussarela
• 1 caixa de molho quatro queijos (utilizei Mococa) - se não encontrar, pode substituir por molho branco
• sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas em cubos e coloque-as para cozinhar com um pouco de sal. Enquanto isso, em uma panela, refogue a carne, a cebola e o alho. Acrescente a mostarda, o molho de tomate e a salsa. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.
Escorra as batatas e esmague-as como um purê. Adicione a elas a margarina, o leite e mais um pouco de sal e misture bem (para o purê ficar no ponto ideal para o escondidinho, eu ainda bato as batatas na batedeira (que trava língua esse), ficam super cremosas).
Hora de montar o escondidinho: em um refratário, espalhe metade do purê. Por cima, o refogado com a carne moída. Complete com a segunda camada de batatas. Cubra tudo com as fatias de queijo. No final, espalhe por cima o molho quatro queijos e salpique por cima um punhado de orégano. Forno pré-aquecido até o queijo ficar bem derretido.

Nega Maluca de Capuccino Iguaçu

Gente, mas que correria maluca! Comecei a trabalhar também à noite, dando aulas, e, como diria a minha mãe, não ando com tempo nem pra me coçar hehehehe mas faz parte! Trabalho engrandece, nos faz conhecer pessoas novas, aprender coisas novas e, de verdade, está sendo inclusive terapêutico desligar do meu mundo para uma atividade totalmente diferente. Ainda mais uma atividade ligada aos estudos, coisa que eu adoro (ass: cozinheira nerd).

Mas não dava pra deixar de fazer uma receita deliciosa com aquele kit maravilhoso de produtos da Iguaçu que apareceu aqui em casa! E o escolhido foi um bolo nega maluca no sabor capuccino!

Nega Maluca Capuccino 

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (de sopa) de café em pó solúvel Iguaçu
• 2 xícaras farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de chocolate em pó 50% de cacau
• ½ colher (de sopa) de canela em pó
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de água quente

Cobertura:

• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó 1/2 xícara de açúcar
• 1 colherinha de café em pó Iguaçu

Modo de preparo: 

 
Na batedeira , bata os ovos com o açúcar, óleo, chocolate, café, canela, coloque a farinha , delicadamente e depois a água quente. Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno em temperatura média/baixa para assar e dourar , aproximadamente 40 minutos. Ao retirar do forno , fure com um palito e banhe com a cobertura.

Cobertura: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até levantar a fervura, aplique-a quente sobre o bolo. Decorei com raspas de chocolate.

Pavê de Morango com Licor de Chocolate Maribo

Coloquei a criatividade para funcionar nessa sobremesa, misturando tudo aquilo que eu considerava atrativo em um pavê. Basicamente é um pavê com biscoitos de chocolate, creme de leite condensado, morangos, ganache e um toque de Licor de Chocolate e Creme Maribo. Que delícia sem tamanho! É a primeira vez que eu vi uma sobremesa minha ir embora em literalmente 5 minutos. Ficou só aquele último pedacinho que a visita fica com vergonha de pegar pra não ser ela quem limpou o prato hehehehe

Pavê de Morangos e Chocolate Maribo

1 caixa de morangos picados

1 pacote de biscoitos amanteigados sabor chocolate (ou biscoito maria sabor chocolate)

1 lata de leite condensado (utilizei o desnatado)

2 latas de creme de leite (utilizei o light)

1 colher de sopa de margarina ou manteiga

1 lata de leite

3 colheres de sopa rasas de amido de milho

1 barra de chocolate meio amargo

1 cálice de Licor de Chocolate Creme Maribo

Modo de preparo

Prepare um creme branco, misturando em uma panela, o leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de creme de leite, a manteiga ou margarina e o amido de milho. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Reserve

Molhe os biscoitos amanteigados em uma mistura de leite e Licor de Chocolate Maribo, e em um refratário, forme camadas de creme branco, morangos picados e biscoito. 

Derreta a barra de chocolate e misture com 1 lata de creme de leite e mais um toque de Licor Maribo. Espalhe o chocolate sobre o pavê e leve à geladeira. 

Não tem como se arrepender!

E aguardem no dia 01/08 o resultado do concurso Maribo valendo um kit de produtos.