Comidas fofas...ó que fofo!

Torta Brasileirinha

Essa torta realmente ficou uma delícia! Sabe aqueles dias que você resolve fazer uma torta "Frankenstein", misturando aquele pouco de tudo que tem na geladeira e mais umas três ou quatro receitas que você tem na cabeça? Pois é, essa torta salgada é um desses casos: mistura de uma Torta de Carne que eu tirei do blog Figos e Funghis com o meu Escondidinho de Batatas e mais uma couve refogada por cima para fazer uma frescurinha. O resultado foi esse, essa torta de batatas cheio de verde e amarelo, que fez ela ganhar o nome de Torta Brasileirinha.

Torta Brasileirinha (porção de 2 a 4 pessoas)

• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 dente de alho picados
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• salsinha picada
• pimenta do reino e orégano a gosto
• salsinha picada
• 1/2 lata de molho de tomate
• mostarda
• tempero pronto em pó de sua preferência para tempero de carnes (Sazón, Arisco, etc.)
• 5 batatas grandes 
• 2 colheres de margarina com sal
• 1/4 de copo de leite aquecido
• 1 maço de couve
• 1 lata de milho verde
• 1 pote de creme de ricota (usei Tirolez)
• sal a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas em cubinhos e cozinhe para fazer o purê. Enquanto elas cozinham, prepare o molho de carne: utilize 3/4 da cebola e reserve um pouco para mais tarde. Em uma panela aquecida com o óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a carne e tempere tudo com a pimenta, o orégano, a mostarda e o tempero pronto. Mexa bem até que a carne fique bem fritinha. Por fim, adicione o molho de tomate e a salsinha (se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água). Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo.
Escorra as batatas e faça um purê, amassando-as e adicionando a margarina, o leite aquecido e o sal a gosto. Reserve.
Faça um creme de milho misturando o creme de ricota, o milho verde e o orégano. Eu ainda adicionei um pouco de molho de alho para dar um gostinho extra e ficou muito bom. Reserve.
Em um refratário, distribua todo o molho de carne e cubra tudo com o purê de batatas, seguido por uma outra camada de creme de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, refogue bem a cebola restante e acrescente a couve picada em tiras bem fininhas e sal. Vá mexendo até que a couve fique bem refogada.
Retire a torta do forno e espalhe a couve refogada por cima, fazendo assim a última camada.
Prove e depois me diga se não é uma verdadeira delícia!!!!

Segredos da salada de repolho desvendados!

Sempre gostei muito de salada de repolho, mas por mais que eu tentasse, nunca conseguia deixar com aquele gostinho suave, e com a textura mais "murchinha", do jeito que eu gosto. Achava que tinha algo a ver com o tempo que eu deixava o repolho de molho...O jeito era se contentar e esperar os churrascos de família e me empanturrar da salada da minha tia Odete. Mas eis que a minha irmã, também batendo cabeça para tentar fazer a tal salada de repolho, resolveu perguntar o passo-a-passo que a tia utilizada (burra eu, né? Podia também ter feito isso...). Foi aí que descobrimos o pulo do gato! Não tinha nada a ver com o tempo de molho, mas sim com um temperinho todo especial que consegue fazer o repolho murchar um pouquinho e ficar bem mais suave. Vamos então à receita?

Salada de repolho

• 1 repolho verde médio
• 1 cebola picada (no formato que você preferir)
• água fervente
• sal
• tempero verde
• azeite de oliva
• vinagre

Modo de preparo:
Para não perder tempo se matando em cortar o repolho em tiras bem fininhas, aproveite a tecnologia que está aí e fatie o repolho em um processador ou, se não tiver, em um ralador. Coloque tudo em um recipiente e cubra com a água fervida. Deixe descansar por no mínimo meia hora. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite de oliva (na quantidade que você quiser utilizar para temperar a salada) e deixe esquentar bem. Adicione as cebolas e o tempero verde e frite os dois no óleo por alguns minutos até a cebola murchar (se tiver medo de queimar, adicione à cebola uma pitada de sal). Esse é o segredo: óleo quente para o repolho!
Depois que a cebola estiver murcha, desligue o fogo e despeje a mistura sobre o repolho, misturando bem e dando alguns minutos para "pegar" o sabor. Finalize temperando com o vinagre e o sal.

Bifão Italiano

Não posso negar: adoro descobrir formas diferentes de fazer pratos com carne moída. Acho esse ingrediente um dos melhores que existe: é prático, versátil, fácil de congelar e descongelar e tem um preço super em conta.
Foi minha mãe que me apresentou essa receita pela primeira vez. Mas foi quando visitei o blog "Pilotando um Fogão", da querida Alessandra, que aliás tenho o prazer de ter conhecido pessoalmente no último encontro de blogueiras do RS, e encontrei essa receita novamente, que tive uma vontade enorme de testar. A Alessandra temperou a carne utilizando somente de um pacote de sopa de cebola (coisa que aliás minha mãe também faz. Mas eu decidi temperar com os ingredientes que eu normalmente uso aqui em casa para a carne moída.

Ingredientes:
- 500gr de carne moída
- 1 colher de chá de tempero pronto
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho de alho (ou 1 dente de alho bem picadinho)
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 ovos
- molho de tomate a gosto
- 4 fatias de presunto cozido
- 200 gramas de queijo mussarela
- 2 tomates

Modo de preparo:
Misture o tempero pronto, a mostarda, pimenta, molho de alho, os ovos e a farinha de rosca a carne moída. Com as mãos, mexa bem até obter uma massa homogênea. Unte uma forma de pizza ou outra forma redonda com óleo e espalhe a carne, fazendo uma camada ao longo de toda a forma. Leve o forno pré-aquecido, a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até assar bem. Com a massa de carne pronta, retire do forno, espalhe o molho e cubra com presunto, queijo e tomates e rodelas. Eu ainda adicionei um pouco de orégano, salpicando por cima dos tomates. Leve novamente ao fogo por mais 15 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva acompanhado de arroz e salada.