Entrando no clima de Festa da Uva com a Macarronada do Nonno

Ai que delícia! A Festa da Uva 2010 chegou! To doidinha pra ir, apesar de achar que não vou ter como =( . Uma festa de gringos!

A Festa da Uva acontece sempre na cidade do RS que eu mais gosto, Caxias do Sul. Vou morar lá um dia, juro, nem que seja por duas semanas numa barraca em frente à praça, mas moro hehehehe. A Festa foi criada originalmente em 1931, durante o período de maior expansão da cidade, que foi quando ela começou a se tornar conhecida pela produção e exportação das uvas e dos vinhos. Hoje, Caxias é conhecida como a Capital Brasileira da Cultura e a Festa da Uva tornou-se o maior evento da cidade, com direito a desfiles, shows, escolha de rainhas, etc. A cidade oferece também diversos passeios culturais durante este período, como visitas aos parrerais de uva, às casas dos primeiros moradores da cidade e às fazendas e igrejas que oferecem almoços à moda italiana. E o alvoroço começa cedo! Estive lá em meados de julho e já estavam com tudo “engatilhado”, as fotos das candidatas a rainha espalhadas por toda a cidade e até um relógio na praça central, contando quantos dias faltavam para a festa. É também nesta época que a beira das estradas de Caxias (principalmente no trecho entre Caxias e Farroupilha, outra cidade maravilhosa) ficam tomadas de caixas e caixas de lindas uvas a preços maravilhosos, R$ 10,00 uma caixa inteira! E garrafões de vinho, claro...Além, é claro, das paisagens lindas dos parrerais de uvas que tomam conta de toda a estrada. Quem tiver a oportunidade de conhecer esta cidade e participar da festa, não pode perder.
E é nesse clima “tarantelístico” e "festadauvístico" (dei pra ficar inventando palavra agora), resolvi postar uma receita de família de italianos...a minha!

Ai ai ai...as lombriguinhas da gringa aqui estão saltitando como dançarinas de balé russo, só de pensar em postar essa receitinha! Para mim, nada mais prático e saboroso do que “una bella de una pasta, capicci?”. E em casa de gringo, quem faz a melhor massa é rei hehehehe

Já falei para muitos que meu avô é italiano, nasceu na região de Salerno e veio para o Brasil em 1954. Desde que eu nasci, a cultura italiana fez parte da minha vida. As músicas, as danças, a língua (e o jeito gritão de falar heheehe), os costumes e principalmente a culinária. Tanto que se quer me deixar mais faceira do que pinto no lixo, basta me levar pra passear em qualquer uma das cidades de colonização italiana aqui do sul, que é o caso de Caxias do Sul. Meu marido chega a dar risada, eu entro nas cidades com os olhinhos brilhando. Se vejo alguém falando com sotaque de gringo então, fico realizada hehehehe Aliás, alguém aqui já viu o meu post no “Diário da gringa avantajada” sobre as 10 coisas sobre os gringos que todo mundo tem que saber? Não? Ah, acessa aí vai, tenho certeza que todo mundo vai gostar!

Mas, voltando à vaca fria, cerca de uma vez por mês o “nonno” junta o pessoal na casa dele para fazer “a” macarronada, com direito a vinho, queijo parmesão ralado em casa, “porpetta” e salada de radicci. É muito, muito, muito, muuuuuito bom! E eu não poderia deixar de compartilhar a receita com minhas amiguinhas lombriguentas hehehehe. A receita é com espaguete comprado no mercado mesmo, mas, para quem quiser fazer como manda o figurino, a receita de macarrão caseiro do Nossa Cozinha está aqui.

Macarronada do Nonno

Molho:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
2 linguiças sem pele picadas
1 kg de tomate picados (eu uso com pele e tudo, mas, para quem não gosta, vale tirar. Se preferir, substitua por duas latas de molho de tomate, ou 1/2kg de tomate e uma lata de molho)
água fervida
1 talo de salsinha picados
1 talo de cebolinha picados
2 ou três folhas de manjericão picadas
sal, pimenta e orégano à gosto

Macarrão:
1 pacote de macarrão cozido “al dente”
3 pacotes de queijo ralado.

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão por alguns minutos. Adicione a lingüiça e deixe fritar bem, adquirindo os sabores dos temperos. Quando estiver bem fritinho, adicione o tomate, a salsa e a cebolinha, deixe que o tomate desmanche na panela por alguns minutos. Quando estiver desmanchando, adicione a água fervida, tampe e deixe cozinhar. Um pouco antes de desligar o fogo, adicione o manjericão e orégano (para o orégano, eu uso a seguinte técnica: coloque ele nas mãos e vá esfregando uma mão na outra, deixando o orégano aos poucos cair na panela. Solta um cheirinho incrível!).

Para a montagem, eu utilizo a mesma técnica do Nonno: Forre a travessa ou a panela com molho de tomate. Coloque em seguida um pouco do macarrão, o molho de tomate e um pacote de queijo ralado, nesta ordem. Vá alternando as camadas, de forma que a última camada seja de queijo ralado. O queijo vai derretendo entre o macarrão e fica delicioso.

E andiamo mangiare, que fa benne!

Close na italianada faceira depois de encher a pança com o macarrão! Infelizmente a foto do macarrão eu não tenho! Cabimento isso? Tem um blog de culinária e esquece a foto da massa?

ALERTA - Tem vírus nos blogs!

Gente, eu cheguei a dar o aviso outras vezes no blog, anexo com posts de receitinhas, mas acho que não deu muito certo. Por isso, estou fazendo um post (e um alerta) especial para as amigas blogueiras: TEM UM VÍRUS CIRCULANDO NOS BLOGS!
Como às vezes eu aproveito o horário de almoço para acessar os blogs e fazer novos posts, às vezes eu acabo acessando o PC da empresa mesmo, que tem um anti-vírus porreta, o bichinho detecta tudo mesmo. E quando acesso alguns blogs, recebo um aviso na tela dizendo que o site está infectado. Ao pesquisar o que os blogs tinham de aplicativos em comum (inclusive o meu a algum tempo atrás), acabei descobrindo que os vírus estão instalados nos contadores de visitas online que vieram do site "opromo.com". Ironicamente, um dos primeiros que aparece no Google, e, logo, um dos sites que os usuários mais usam. Aliás se a empresa responsável pelo site estiver lendo isso, pleeeeeeease, favor verificar! Já enviei um e-mail solicitando.
Enquanto o problema não é sanado, peço encarecidamente que as amigas retirem o contador de seus sites, e optem por algum outro. Eu tenho utilizado o contador do site whos.amung.us, que é bem completinho e seguro.
Gente isso é importante! Até onde consegui ver, parece que o vírus é trojan, do tipo que rouba informações sigilosas. Além disso, eu fico sem ter como acessar e comentar os blogs infectados e vocês não querem ficar sem meus comentários, ou querem? hehehehehe brincadeira, viu?
Espero ter ajudado!

Novidades no blog - Frase Gourmet

Agora quem visita o Nossa Cozinha tem uma coisa a mais para fazer!

Como muitos já sabem, ganhei uma Agenda Gourmet da Larissa em uma promoção do blog dela, o Bagunça na Cozinha. E tô usando ela paca (que orgulho de myself, de conseguir manter uma agenda!). Pra mim é ótimo ter uma agenda linda dessa, porque eu estou para ver um bichinho mais esquecido do que eu hehehe. Esses tempos minha mãe me cobrou por ter esquecido de dar para ela um aviso importante e eu só respondi: ô mãe, se tem uma coisa que eu herdei do meu pai, além da cara e dos dentes grandes, foi a tendência de esquecer tudo! Ela se obrigou a rir hehehehe Meu pai é uma pessoa ótima e competentíssima, mas é outro que sem uma agenda por perto estaria com problemas sérios hehehehe

Uma das coisas que eu mais gostei nessa agenda é que todas as semanas são ilustradas por frases de diversos especialistas na arte culinária, como chefs, gastrônomos, gourmets, escritores e até mesmo atores e comediantes. Como eu adoro ler as frases da semana, resolvi compartilhar da minha experiência com vocês e publicar, todas as semanas, a frase que está na minha agenda aqui no blog.

Para isso, criei um espaço especial aqui, o "Frase Gourmet". Espero que vocês gostem da novidade.

E aqui, já aproveito para agradecer à Larissa pelo presente maravilhoso que é essa agenda! Amiga, tu salvou a minha vida hehehehehe

Café Cremoso e Rocambole de Pastel da Tati

Às vezes eu tenho uns dias que eu resolvo xeretar os blogs alheios de cabo a rabo, desde o dia em que ele foi criado. Vai que eu tenha perdido alguma receita, né?

E a “vítima” da vez foi o blog Panelaterapia, da Tatiana. Para quem não conhece, gente, é um blog fora de sério! Eu aconselho todo mundo a fazer uma visitinha, porque além de receitas maravilhosas, a guria é muito engraçada hehehehe Eu chorava de rir lendo sobre a “epopéia da lagosta” e o “very meda” que ela sentiu hehehehe

Mas enfim, a diferença foi que eu xeretei o Panelaterapia em um dia que eu estava um pouco mais inspirada e louca para comer uma coisa fácil e diferente. Além do mais, a casa está sofrendo de “fase pré-mercado”, aquela em que a gente fica com a despensa vazia e um monte de sobrinhas, esperando o melhor dia para compras no cartão de crédito do supermercado hehehehe ê pobreza!

Encontrei a receita de rocambole de massa de pastel e uma de café cremoso. Tive que dar uma adaptada com o que eu tinha em casa no momento (sorry, Tati!), mas ficou uma delícia. E de quebra eu me dei o trabalho de fotografar o passo a passo, coisa que era inédita no Nossa Cozinha (é, definitivamente ontem eu tava com a Maria). Rendeu um café da tarde e tanto!

Rocambole de massa de pastel


A receita dizia para utilizar massa de pastel em rolo, mas eu tinha sobrando na geladeira, uma massa pré-cozida para lasanha, que de vez em quando eu uso para fazer pastel também. É tu merrrmo!

Coloquei duas fatias da massa sobre uma assadeira. O certo seria ter comprado a massa de pastel em rolo e colocar uma fatia inteira. Mas, como eu disse, era o que dava para fazer. Piquei algumas fatias de mussarela, e distribuí por toda a massa. Em seguida, piquei uma calabresinha defumada (usei a marca Sadia, ficou ótima) e coloquei por cerca de 1 minuto no microondas. Quando a calabresinha saiu do forno, eu retirei o excesso de gordura com um papel toalha, o que foi uma ótima coisa, porque o rocambole ficou bem sequinho, além de nos poupar de calorias desnecessárias hehehe.

Segundo passo: azeitonas e cebola. A receita original dizia azeitona, cebola crua e tomate. “Too much”...não tinha hehehehe, ah não queria mesmo heheheeh...próximo ingrediente da fila, por favor! Piquei 4 azeitonas e na hora de colocar a cebola, para dar um sabor mais suave e ao mesmo tempo mais temperadinho, utilizei duas cebolinhas em conserva. Salpiquei com um pouco de orégano, mas cada um tempera como achar melhor. Eu dispensei o sal porque os ingredientes que eu tinha já eram bem salgados. Mas, para quem vai utilizar tomate, acho que um salzinho vai cair bem. Mas não esqueçam de retirar todas as sementes, para não deixar muito úmido e acabar desmanchando o rocambole. Feche o rocambole unindo as extremidades da massa, umedecendo as pontinhas com um pouco de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos. Se você achar que ele corre o risco de queimar em baixo e não dourar em cima, vire o rocambole. Eu fiz e deu certo. Agora é só provar.

E agora o cafezinho (devidamente preparado para ser saboreado na minha caneca de estimação hehehehe). Para prepará-lo eu utilizei meio pacotinho de nescafé tradição, 2 xícaras de açúcar e 150 ml de água morna. Tudo na batedeira. No início, achei que não ia dar certo, achei que tinha ficado líquido demais, mas à medida que fui batendo, ele foi tomando forma. Bata por uns 5 minutos em velocidade baixa e depois mais uns 3 minutos em velocidade alta. Vai render mais ou menos um pote de sorvete de creme.

O bom da receita é que ela pode ir para o congelador (mas não congela, fica apenas um creme espesso) para ser usado a qualquer hora. Para saborear, basta aquecer uma xícara de leite e misturar uma colher do creme. Fica parecendo um capuccino. Aliás, quero ver se da próxima eu misturo um pouco de chocolate em pó e canela, para ter um creme sabor capuccino. Será que “funfa”?

Close na "caneca de estimação". Ganhei da minha mãe logo depois da minha formatura:

Reações na hora da comida: contei a história toda para o marido antes de começar a comilança, que tinha “aprendido” a receita com a Tati. Ele deu uma bocada, suspirou, disse “bah”, e finalizou: “nem sei quem é Tati e nunca vi o blog dela, mas to começando a gostar da mulher” hehehehe

E eu achei a receita o máximo, acho que vocês tem que provar também!

Beijos