Torta Brasileirinha

Essa torta realmente ficou uma delícia! Sabe aqueles dias que você resolve fazer uma torta "Frankenstein", misturando aquele pouco de tudo que tem na geladeira e mais umas três ou quatro receitas que você tem na cabeça? Pois é, essa torta salgada é um desses casos: mistura de uma Torta de Carne que eu tirei do blog Figos e Funghis com o meu Escondidinho de Batatas e mais uma couve refogada por cima para fazer uma frescurinha. O resultado foi esse, essa torta de batatas cheio de verde e amarelo, que fez ela ganhar o nome de Torta Brasileirinha.

Torta Brasileirinha (porção de 2 a 4 pessoas)

• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 2 dente de alho picados
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• salsinha picada
• pimenta do reino e orégano a gosto
• salsinha picada
• 1/2 lata de molho de tomate
• mostarda
• tempero pronto em pó de sua preferência para tempero de carnes (Sazón, Arisco, etc.)
• 5 batatas grandes 
• 2 colheres de margarina com sal
• 1/4 de copo de leite aquecido
• 1 maço de couve
• 1 lata de milho verde
• 1 pote de creme de ricota (usei Tirolez)
• sal a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas em cubinhos e cozinhe para fazer o purê. Enquanto elas cozinham, prepare o molho de carne: utilize 3/4 da cebola e reserve um pouco para mais tarde. Em uma panela aquecida com o óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a carne e tempere tudo com a pimenta, o orégano, a mostarda e o tempero pronto. Mexa bem até que a carne fique bem fritinha. Por fim, adicione o molho de tomate e a salsinha (se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água). Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo.
Escorra as batatas e faça um purê, amassando-as e adicionando a margarina, o leite aquecido e o sal a gosto. Reserve.
Faça um creme de milho misturando o creme de ricota, o milho verde e o orégano. Eu ainda adicionei um pouco de molho de alho para dar um gostinho extra e ficou muito bom. Reserve.
Em um refratário, distribua todo o molho de carne e cubra tudo com o purê de batatas, seguido por uma outra camada de creme de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, refogue bem a cebola restante e acrescente a couve picada em tiras bem fininhas e sal. Vá mexendo até que a couve fique bem refogada.
Retire a torta do forno e espalhe a couve refogada por cima, fazendo assim a última camada.
Prove e depois me diga se não é uma verdadeira delícia!!!!

Escondidinho de Batatas Nossa Cozinha

Tempos atrás apareceu na televisão uma propaganda de escondidinho de batata de uma famosa marca. Nela, o personagem sentia o cheirinho de escondidinho vindo do apartamento vizinho. Se a idéia era fazer as pessoas ficarem doidas por um escondidinho, então a propaganda acertou em cheio! Mas ele tinha que ser caseiro, muito caseiro! E por isso, decidi fazer esse escondidinho com os ingredientes que eu tinha em casa, e ele ficou simplesmente maravilhoso!

Escondidinho de batatas 
Rendimento: 1 Travessa de tamanho médio

• 5 batatas grandes
• 500 gramas de carne moída
• 1 colher de sopa de margarina com sal
• 1/2 copo de leite morno
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda (utilizei a dijon)
• salsa picadinha
• 100 gramas de queijo mussarela
• 1 caixa de molho quatro queijos (utilizei Mococa) - se não encontrar, pode substituir por molho branco
• sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
Corte as batatas em cubos e coloque-as para cozinhar com um pouco de sal. Enquanto isso, em uma panela, refogue a carne, a cebola e o alho. Acrescente a mostarda, o molho de tomate e a salsa. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.
Escorra as batatas e esmague-as como um purê. Adicione a elas a margarina, o leite e mais um pouco de sal e misture bem (para o purê ficar no ponto ideal para o escondidinho, eu ainda bato as batatas na batedeira (que trava língua esse), ficam super cremosas).
Hora de montar o escondidinho: em um refratário, espalhe metade do purê. Por cima, o refogado com a carne moída. Complete com a segunda camada de batatas. Cubra tudo com as fatias de queijo. No final, espalhe por cima o molho quatro queijos e salpique por cima um punhado de orégano. Forno pré-aquecido até o queijo ficar bem derretido.

Pavê de Banana e Doce de Leite

Já fazia tempo que meus colegas de trabalho me cobravam pelo fato de eu postar receitas e mais receitas no site e nunca levar nada para eles experimentarem. Num dia desses, me “baixou a Maria” lá no trabalho e eu disse: “quer saber de uma coisa? Amanhã eu vou trazer um pote de doces para vocês”.

O escolhido foi uma receita que já tinha aparecido em outra versão aqui no blog, a Tacinha de Banana com Chantilly do blog Ju sem Pressa. Mas, para alimentar a turma de 30 pessoas que se prontificou a provar o doce, eu tive que colocar a imaginação para funcionar e fazer dela um grande pavê, para caber em pote bem grandão. Por isso, eu dobrei a receita que está sendo postada, ok?

O resultado foi maravilhoso! Depois de um tempo, não havia mais colherinhas e o pessoal saiu comendo em seus pratinhos com os dedos mesmo hehehehe. Super fácil de fazer. E eu? Agora pelo jeito virei a quituteira oficial da turminha!

Pavê de Banana e Doce de leite

•  ½ pacote de bolacha maisena
• 2 potes de doce de leite (ou 800gr)
• 5 ou 6 bananas maduras
• 5 paçocas rolha (ou amendoim torrado e moído)
• 1 caixinha de creme de leite para Chantilly

Modo de preparo:

Coloque a caixa de creme de leite para chantilly no freezer por pelo menos 30min (ou na geladeira por pelo menos 3 horas). Triture as bolachas no liquidificador e espalhe-as no recipiente escolhido para o pavê, formando a primeira camada. Em seguida, adicione uma camada de doce de leite. Corte as bananas em rodelas e espalhe no recipiente, formando a terceira camada. Agora, esmigalhe 4 paçocas (pode fazer com as mãos mesmo) e espalhe por cima das bananas, fazendo mais uma camada:

Agora, mais uma camada de doce de leite. Finalize com uma camada do chantilly, retirado do freezer e batido na batedeira por alguns minutos, até adquirir a consistência desejada. Finalize com mais uma paçoca em pedaços. Se preferir, ao invés da paçoca, polvilhe com canela.

Parceria Mococa – Rondelli à jato

Nem eu sabia que sabia fazer esse prato..sabe quando tu olha para os ingredientes e fica pensando: “eu vou pegar isso aqui e colocar com isso aqui, aí eu uso isso aqui, salpico com esse aqui, corto assim e boto no forno?” Foi mais ou menos o que aconteceu...

O fato é que no dia que saiu esse rondelli eu estava ávida por três coisas: primeiro, usar a minha caixinha de Molho Branco Mococa; segundo: estrear o meu novo refratário com suporte para servir que eu havia comprado naquele dia, e terceiro, sujar o mínimo de louça possível. Pode até ser pedir demais, mas o gênio da boa cozinha conseguiu atender os meus três desejos...

Essa receita é ótima, porque para prepará-la não precisa nada além de um refratário e uma superfície para preparar tudo. Fica pronto em minutos e não causa aquela coisa ruim que dá na gente quando terminamos um prato e olhamos para a pia cheia de louça.

Rondelli à jato

•  1 pacote de massa para lasanha ou canelone semi-pronta
• 1 sachê de molho de tomate pronto (que já vem temperado)
• 1 caixinha de Molho Branco Mococa
• cerca de 250gr de presunto magro cozido
• cerca de 500gr de mussarela fatiada
• 1 pote de requeijão light
• orégano

Modo de preparo:

Inicie cobrindo toda a superfície do refratário com o sache de molho de tomate. Em uma superfície (de preferência uma tábua de carne de vidro), disponha uma lâmina de massa de lasanha e besunte-a com o requeijão. Coloque sobre essa superfície o presunto e em seguida o queijo. Faça um rolinho com a massa, como se fosse um rocambole, e corte o rolinho e fatias de cerca de 3cm (mais ou menos dois dedos). Disponha os rolinhos sobre o refratário, virados para cima. Repita a operação até que todo o refratário esteja preenchido. Assim:

Finalize a montagem, despejando a caixinha de Molho Branco Mococa sobre os rondellis. Pegue o queijo que sobrou e corte bem fininho. Cubra o molho branco com esse queijo. Salpique tudo com orégano e leve ao forno pré aquecido até que o queijo derreta.

E não deixe de participar do sorteio do kit de produtos Mococa que será feito aqui no Nossa Cozinha! As inscrições vão só até o próximo dia 30. Corre lá e participa!

 

Macarrão primavera Nossa Cozinha

Neste último sábado, a faxina em casa pegou cedo! Desde que torci o pé, estava sem conseguir fazer uma faxina decente, só dava aquela “tapeada”. Mas no sábado não teve desculpa. Envolta em vassouras, paninhos, desinfetantes, detergentes e muitas bolhas de sabão, lembrei que tinha que ir ainda ao mercado fazer as compras do mês. Olhei para o relógio: 11:50hs. Ihhhhh, tá na hora de começar o almoço. Abri o armário da despesa, só faltou passar por ali uma daquelas bolinhas de ervas, típicas de cenas de velho-oeste quando a cidade está deserta. E agora, José?

O jeito foi fazer um refogado de legumes com macarrão, que ficou tão bom que apelidei de Macarrão Primavera.

Macarrão Primavera Nossa Cozinha

• - ½ abobrinha picada em cubos
•  ½ brócolis picadinho
•  1 cenoura cortada em tiras
•  1 cebola em pétalas
•  2 dente de alho picados
•  ½ pimentão em cubos
•  250 gramas de carne moída
•  1 colher de mostarda
•  2 colheres de chá de molho shoyu
•  2 colheres de sopa de tomate
•  1 cubo de caldo de carne
• ervas para tempero diversas (as que você preferir, eu utilizei orégano e manjerona. Como diz a Débora, o importante é o cheirinho de tempero) 
• cerca de 250 gramas de macarrão cozido al dente de sua preferência (utilizei aquele pacote de “miojão”. Não me olhem assim, é bom paca hehhe)
• Azeite de oliva para refogar 

Modo de preparo: 
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, refogue o alho e acrescente a carne moída. Vá acrescentando o caldo de carne, o molho shoyu, a mostarda e o molho de tomate. Se secar muito rápido, adicione um pouquinho de água (de preferência quente). Quando a carne estiver bem fritinha, adicione os legumes e deixe refogando. Finalize com as ervas, colocando um punhado na mão e esfregando as mãos sobre a panela, para que caia aos poucos e libere o cheirinho.

Cozinhe o macarrão e coloque sobre um prato. Adicione uma concha do refogado sobre o macarrão e está prontíssimo!

Macarrão com molho de Queijo da Dani

Fonte: www.fezoka.com.br

• Tempo de preparo: 40 minutos.
• Serve: 5 porções

O sangue de italiano corre nestas veias uma barbaridade. Como muitos sabem, meu avô materno nasceu em Salerno em 1935 e veio para o Brasil com os irmãos em 1954. Aqui, ele conheceu a minha avó, teve três filhas e três netas e sempre manteve as tradições italianas muito fortes em nossa família, como as canções, a dança, a língua, e como todo bom italiano que se preze, a culinária.
Resultado disto: aprendi a fazer macarrão antes mesmo de aprender a fritar um ovo.
O que me deixa mais maravilhada sobre este mundo das massas é que existem diversas maneiras de se preparar um bom macarrão. Com um pouquinho de criatividade...presto! Um prato delicioso, para comer sozinho ou para alimentar um batalhão.
Este prato eu e a minha irmã inventamos durante uma reunião de família. Combinamos que a janta seria italiana, mas nem sequer tínhamos planejado o que iríamos cozinhar. Além do tradicional macarrão com molho de tomate, precisávamos de algo diferente. E foi assim, de olho mesmo, que criamos este macarrão ao molho de queijo.

Macarrão ao molho de queijo

• 1 pacote de macarrão (pode ser de qualquer tipo, mas eu prefiro utilizar o talharim)
• 2 caixas de creme de leite
• 2 pacotes de queijo ralado grosso
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• sal à gosto
• orégano à gosto
• noz-moscada à gosto

Modo de preparo:
Pique bem o alho e a cebola. Coloque em uma panela com a margarina e deixe fritar. Junte o orégano, o sal e o creme de leite. Mexa por alguns instantes. Coloque a noz moscada e, em seguida, os pacotes de queijo ralado. Vá mexendo, até que o queijo derreta por completo.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra, coloque sobre uma travessa e cubra com o molho. Se preferir, coloque por cima mais um pacote de queijo ralado.

Dicas da Dani

• Você pode também utilizar outros temperos para o molho, como ervas finas ou pimenta
• Se achar que o molho está muito grosso, adicione um pouco de leite para deixá-lo mais cremoso.
• Para uma versão mais magrinha, substitua o creme de leite por requeijão light e leite desnatado.

Mangia che te fa bene!