Bolo de Laranja com cobertura de coco - fofinho demais!!!!

Confissão: eu não tenho muita paciência pra fazer bolo! Ligar batedeira não é comigo! Lavar espátula de batedeira, ihhhh, menos ainda! Mas, para algumas receitas, vale a pena sujar a batedeira de vez em quando. Especialmente estando eu de férias e doidinha para meter a mão na cozinha hehehehe
Esse bolo aqui era sucesso na época de faculdade, minha colega Fabi trouxe em um chá de panela que tivemos e foi sucesso total! Tão bom, mas tão bom, que todo mundo pediu a receita.
E o que eu mais gosto desta receita, é a fofice desse bolo. Não me lembro de ter comido um bolo tão fofinho. A calda também é maravilhosa. E então, o que me dizem?

Bolo de Laranja com cobertura de Coco

Para a massa:

• 5 ovos
• 2 copos de açúcar 
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja
• 1 pacote de fermento

 Para a cobertura:

• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Em seguida, misture a farinha e o suco de laranja (para todas as medidas, usei um copo de requeijão). Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve (esse é o segredo para que ele fique fofinho). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de assado, fure todo o bolo com a ajuda de um garfo e derrame sobre ele o leite condensado, seguido pelo leite de coco. Espalhe bem e finalize com o coco ralado.

Ficou tão fofo, mas tão fofo, que o bolo mal conseguiu parar em pé para posar para a foto hehehehe