Yakissoba

Fonte: verreceitas.com.br

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 4 porções

Se tem uma cozinha que eu aprecie tanto quanto a italiana é a cozinha chinesa (nada a ver uma com a outra, mas tudo bem...). Adoro o colorido dos pratos, a diversidade de legumes e temperos que são utilizados, a comida quentinha e o desafio de comer com os hashis, aqueles pauzinhos utilizados como talher nas culturas orientais. Além disso, justamente pela diversidade de legumes, a cozinha chinesa é também bastante saudável.

Este final de semana, depois de muitos meses, comi novamente um dos meus pratos preferidos desta cozinha: o yakissoba. A primeira vez que comi o prato, no início do ano passado, foi pedindo comida por tele-entrega e simplesmente me apaixonei. Tanto que no ato procurei uma receita na internet para poder fazer uma versão do prato em casa. Encontrei uma receita e dei uma adaptada para que os ingredientes dela se tornassem fáceis de serem encontrados e para que não houvesse nenhum tipo de "mistureba" de ingredientes. Ou seja, uma receita de yakissoba para todos os bolsos e para todas as habilidades culinárias.

Yakissoba

• 1 pacote de macarrão tipo lámem (o bom e velho Nissin Miojo, que podemos também encontrar nos mercados na versão grande sem o tempero, justamente para o preparo destes pratos. Nos melhores mercados, dá pra encontrar, inclusive, o miojo para Yakissoba)
• 1 xícara de chá de molho shoyu
• 6 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 xícaras de chá de filé cortado em tiras (se quiser, pode alternar as carnes, fazendo 1 xícara de carne e outra de frango, ou então substituindo tudo por frango)
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de brócolis cortados em buquês pequenos.
• 1 cebola cortada em cubos grandes ,
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 xícara de chá de acelga (ou couve chinesa) picada
• 1 xícara de chá de champignon cortado ao meio
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:


Cozinhe o macarrão até que fique "al dente" e escorra. Aqueça uma panela tipo wok (ou, se não tiver, pode utilizar uma frigideira) até que ela comece a soltar fumaça. Coloque metade do óleo e frite o macarrão por alguns segundos. Retire do fogo e reserve.
Com o restante do óleo, frite a carne. Retire do fogo e reserve. Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cenoura, a cebola, a acelga e o champignon. Coloque novamente a carne na panela, adicionando o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até que o molho engrosse um pouco. Feito isso, devolva à panela o macarrão e misture bem. Sirva logo em seguida.

Dicas da Dani

• Pra quem não quiser picar toda essa quantidade de legumes, existe em alguns supermercados pacotes com os ingredientes de yakissoba já prontos, separados e picados (alguns com broto de bambu e couve flor também). Poupa bastante tempo.

Bom apetite!