segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Última imagem das férias...


Tem que acabar uma hora, né? Aos poucos vou retomando a rotina, reencontrando colegas de trabalho...tem muitas mudanças pela frente na vida profissional. Espero aos poucos ir voltando a fazer comentários nos blogs das amigas, porque nesses últimos 20 dias andei relapsa paca!
Que bom que pelo menos a última imagem dos dias de férias foi essa, um pôr do sol maravilhoso em Nova Petrópolis, na Serra Gaúcha. Mazáááá.


PS - Meninas e meninos desse Rio Grande do Sul sem porteira! Eu a Ju do blog Sem Pressa estamos organizando o Segundo Encontro das Blogueiras Gaúchas, que dessa vez vai acontecer em Caxias do Sul. Não temos ainda ao certo data ou local, mas provavelmente será no dia 26 de março. Interessadas em participar, podem enviar um e-mail para o ncozinha@yahoo.com.br ou jusempressa@gmail.com. Contamos com todo mundo!

quarta-feira, 16 de fevereiro de 2011

Bolo de Laranja com cobertura de coco - fofinho demais!!!!


Confissão: eu não tenho muita paciência pra fazer bolo! Ligar batedeira não é comigo! Lavar espátula de batedeira, ihhhh, menos ainda! Mas, para algumas receitas, vale a pena sujar a batedeira de vez em quando. Especialmente estando eu de férias e doidinha para meter a mão na cozinha hehehehe
Esse bolo aqui era sucesso na época de faculdade, minha colega Fabi trouxe em um chá de panela que tivemos e foi sucesso total! Tão bom, mas tão bom, que todo mundo pediu a receita.
E o que eu mais gosto desta receita, é a fofice desse bolo. Não me lembro de ter comido um bolo tão fofinho. A calda também é maravilhosa. E então, o que me dizem?

Bolo de Laranja com cobertura de Coco

Para a massa:

  • 5 ovos
  • 2 copos de açúcar 
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pacote de fermento

 Para a cobertura:
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Em seguida, misture a farinha e o suco de laranja (para todas as medidas, usei um copo de requeijão). Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve (esse é o segredo para que ele fique fofinho). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de assado, fure todo o bolo com a ajuda de um garfo e derrame sobre ele o leite condensado, seguido pelo leite de coco. Espalhe bem e finalize com o coco ralado.

Ficou tão fofo, mas tão fofo, que o bolo mal conseguiu parar em pé para posar para a foto hehehehe

quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011

Torta de Batatas, Carne e Creme de Ricota



Dia desses estava dando uma “xeretada” no blog Figos e Funghis, outro blog que eu adoro! Vi uma torta de carne moída que a Fabi havia feito, com milho e creme de ricota. No post, ela aconselhou acompanhar o prato com batata-palha. Foi aí que me veio a luz e eu pensei aqui com a minha cabecinha de vento: e se já tivesse batata no prato?
E eis que surgiu essa tortinha de batatas com carne: uma camada de purê de batatas, uma de carne moída, uma de milho e mais uma de creme de ricota. Ficou uma maravilha!

Torta de Batatas, Carne e Creme de Ricota

- 4 batatas
- 1 colher de margarina ou manteiga
- ½ copo de leite
- 500 gramas de carne moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pote de creme de ricota (usei Tirolez. Você pode também substituir por um pote de requeijão)
- ½ lata de milho em conserva
- queijo ralado
- sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal. Enquanto elas estão cozinhando, prepare a carne moída, refogando a cebola e o alho até que fiquem dourados. Em seguida adicione o tomate e a carne moída. Tempere a gosto (eu gosto de temperar a carne moída, com um pouco de sal, mostarda e molho shoyu) e deixe a carne cozinhar bem.
Com as batatas, faça um purê, amassando-as e misturando-as com o leite, a margarina e um pouquinho de sal. Espalhe esse purê sobre um refratário. Em seguida, crie a segunda camada da torta, espalhando a carne moída por cima do purê de batatas. Espalhe por cima da carne o milho e o creme de ricota. Finalize salpicando com queijo ralado. Leve ao forno até que o creme de ricota fique derretidinho. E aí, meu amigo, é partir para o abate!



Em tempo: refiz essa torta em outro dia, mas acrescentei depois do purê de batatas uma camada extra, de couve refogadinha. Ficou ainda melhor!