Mais uma da linha "Comidinha de Mãe". Eu gosto muito de fricassê de frango, principalmente nos dias mais frios (que estão custando a acontecer aqui no Sul, cabimento isso?????). Mas confesso que fazia um tempão que eu não fazia.
Mas, nessa versão, na falta do creme de leite em casa, resolvi utilizar o creme de ricota, e ó, vou dizer, ficou muuuuuuito melhor do que a versão original!
Fricassê de Frango com Creme de Ricota
para duas pessoas
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 2 colheres de sopa bem cheias de creme de ricota
- 100 gramas de mussarela
- 1 pacote de batata palha ou chips
- orégano a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino à gosto
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Comece fritando a cebola, o alho e o pimentão picados. Deixe fritar bem e acrescente o tomate picado. Refogue tudo até o tomate desmanchar. Acrescente o molho de tomate, a salsinha, o orégano, o sal, a mostarda e a pimenta. Meixa bem e deixe esse molho cozinhar por mais alguns minutos. Se o molho ficar muito grosso, pode adicionar um pouco de água, pois é importante que haja molho o suficiente para todo o frango. Acrescente agora o creme de ricota e mexa bem, até mudar a cor do molho. Em seguida, acrescente o frango desfiado e misture bem com todo o molho. Vá acrescentando aos poucos, pois é importante que o molho de frango não fique seco.
Disponha o molho de frango em uma travessa, cubra com as fatias de queijo mussarela e a batata palha. Forno médio (180Cº ) até o queijo derreter.
Sirva com arroz branco!
Fica tudo e mais um pouco!!!