A gente sempre acha que o arroz de forno tem que ser feito com aquele arroz que sobrou ou que já está passando frio na geladeira. Lá em casa, como eu tenho verdadeiro pa-vor de arroz requentado, eu evito ao máximo deixar ele sobrando, faço aquela quantidade exata para não sobrar. Por isso, é muito difícil rolar um bolinho de arroz ou um arroz de forno lá em casa.
Mas foi folheando uma revista dia desses que eu encontrei essa receita maravilhosa de arroz de forno com legumes. E adivinha? O arroz que entra na receita ainda esta cru! Arroz novinho, prático e light? To dentro! Dei uma adaptada na receita, porque achei que da forma original ficaria muito temperada. O resultado tá aqui.
Arroz de forno com legumes
2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
½ xícara (chá) de queijo ralado (usei 3 colheres)
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão cortado em cubos
2 xícaras de chá de pequenos buquês de brócolis
2 tomates sem sementes cortados em cubos (não usei)
sal a gosto (não usei)
1 colher de sopa de margarina
4 xícaras (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de legumes
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC
Em um refratário, coloque o arroz, o queijo, a cenoura, o pimentão, o tomate e os brócolis.
Tempere com sal, acrescente a água, o caldo de legumes e a margarina
Misture bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a água secar.
Beijos