sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Especial de Fim de Ano – Farofa Natalina


Outro prato que é também a cara do Natal é a boa e velha farofa. Seja para rechear aves ou apenas para servir como um acompanhamento, o difícil na hora da ceia é que ela sobre. Eu sou um pouco “xarope” com pratos onde misturamos o doce com salgado, me dá até um tranco na goela só de pensar! Não sou à favor da mistureba. Mas eu sabia que não poderia passar por este especial sem postar uma receita de farofa. Por isto, procurei uma receita bonita e sem ingredientes doces. E encontrei esta, no site M de Mulher, que tem receitas incríveis.

Farofa Natalina
  • 1 kg de farinha de milho em flocos
  • 100 gramas de bacon picado
  • 1 xícara de chá de manteiga
  • 3 cebolas picadas
  • 1 xícara de chá de nozes picadas
  • ½ xícara de salsinha picada
  • sal e pimenta do reino à gosto

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes e a pimenta do reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não querimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha.

Dicas da Dani
Se você tem uma opinião diferente da minha e gosta de utilizar ingredientes doces, inclua na receita 1 xícara de uvas passas brancas. Hidrate-as em água morna por 5 minutos e escorra antes de usar. Incorpore-as à farofa no mesmo momento das nozes.