terça-feira, 26 de junho de 2012

Molho para saladas - Delícia!


Aprendi esse molho com a minha mãe e não quero mais saber de outro para temperar a minha saladinha! Podemos dizer que ele é um Honey Mustard melhorado! Eu que não sou muito da combinação salgado com doce adorei, porque esse molhinho fez com que eu dispensasse o sal do tempero (minha saúde agradece!).

Basta misturar:

  • 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Vale Fértil
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá bem cheia de Geléia Gengibre e Limão Maribo

Eu garanto que você não vai se arrepender!

segunda-feira, 18 de junho de 2012

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Torta Brasileirinha


Essa torta realmente ficou uma delícia! Sabe aqueles dias que você resolve fazer uma torta "Frankenstein", misturando aquele pouco de tudo que tem na geladeira e mais umas três ou quatro receitas que você tem na cabeça? Pois é, essa torta salgada é um desses casos: mistura de uma Torta de Carne que eu tirei do blog Figos e Funghis com o meu Escondidinho de Batatas e mais uma couve refogada por cima para fazer uma frescurinha. O resultado foi esse, essa torta de batatas cheio de verde e amarelo, que fez ela ganhar o nome de Torta Brasileirinha.

Torta Brasileirinha (porção de 2 a 4 pessoas)

  • 500 gramas de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dente de alho picados
  • 1/2 pimentão verde picado (opcional)
  • salsinha picada
  • pimenta do reino e orégano a gosto
  • salsinha picada
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • mostarda
  • tempero pronto em pó de sua preferência para tempero de carnes (Sazón, Arisco, etc.)
  • 5 batatas grandes 
  • 2 colheres de margarina com sal
  • 1/4 de copo de leite aquecido
  • 1 maço de couve
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pote de creme de ricota (usei Tirolez)
  • sal a gosto


Modo de preparo:
Corte as batatas em cubinhos e cozinhe para fazer o purê. Enquanto elas cozinham, prepare o molho de carne: utilize 3/4 da cebola e reserve um pouco para mais tarde. Em uma panela aquecida com o óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a carne e tempere tudo com a pimenta, o orégano, a mostarda e o tempero pronto. Mexa bem até que a carne fique bem fritinha. Por fim, adicione o molho de tomate e a salsinha (se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água). Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo.
Escorra as batatas e faça um purê, amassando-as e adicionando a margarina, o leite aquecido e o sal a gosto. Reserve.
Faça um creme de milho misturando o creme de ricota, o milho verde e o orégano. Eu ainda adicionei um pouco de molho de alho para dar um gostinho extra e ficou muito bom. Reserve.
Em um refratário, distribua todo o molho de carne e cubra tudo com o purê de batatas, seguido por uma outra camada de creme de milho. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, refogue bem a cebola restante e acrescente a couve picada em tiras bem fininhas e sal. Vá mexendo até que a couve fique bem refogada.
Retire a torta do forno e espalhe a couve refogada por cima, fazendo assim a última camada.
Prove e depois me diga se não é uma verdadeira delícia!!!!


segunda-feira, 11 de junho de 2012

Segredos da salada de repolho desvendados!


Sempre gostei muito de salada de repolho, mas por mais que eu tentasse, nunca conseguia deixar com aquele gostinho suave, e com a textura mais "murchinha", do jeito que eu gosto. Achava que tinha algo a ver com o tempo que eu deixava o repolho de molho...O jeito era se contentar e esperar os churrascos de família e me empanturrar da salada da minha tia Odete. Mas eis que a minha irmã, também batendo cabeça para tentar fazer a tal salada de repolho, resolveu perguntar o passo-a-passo que a tia utilizada (burra eu, né? Podia também ter feito isso...). Foi aí que descobrimos o pulo do gato! Não tinha nada a ver com o tempo de molho, mas sim com um temperinho todo especial que consegue fazer o repolho murchar um pouquinho e ficar bem mais suave. Vamos então à receita?

Salada de repolho

  • 1 repolho verde médio
  • 1 cebola picada (no formato que você preferir)
  • água fervente
  • sal
  • tempero verde
  • azeite de oliva
  • vinagre


Modo de preparo:
Para não perder tempo se matando em cortar o repolho em tiras bem fininhas, aproveite a tecnologia que está aí e fatie o repolho em um processador ou, se não tiver, em um ralador. Coloque tudo em um recipiente e cubra com a água fervida. Deixe descansar por no mínimo meia hora. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite de oliva (na quantidade que você quiser utilizar para temperar a salada) e deixe esquentar bem. Adicione as cebolas e o tempero verde e frite os dois no óleo por alguns minutos até a cebola murchar (se tiver medo de queimar, adicione à cebola uma pitada de sal). Esse é o segredo: óleo quente para o repolho!
Depois que a cebola estiver murcha, desligue o fogo e despeje a mistura sobre o repolho, misturando bem e dando alguns minutos para "pegar" o sabor. Finalize temperando com o vinagre e o sal.