segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Nova seção - Truques da Nossa Cozinha


Quem aqui nunca quis encontrar uma maneira de fazer aquele alimento durar mais tempo na geladeira, de deixar o arroz mais soltinho, de deixar a fritura mais sequinha?


Foi pensando nisso que o Nossa Cozinha abre uma nova seção: Truques da Nossa Cozinha.

O objetivo desta nova seção é fornecer o maior número possível de dicas que podem facilitar a nossa vida na cozinha e até mesmo em nossa casa. Aquele temperinho infalível, aquela maneira de economizar aqui e acolá, a melhor maneira de tirar a mancha que está te deixando de cabelo em pé, tudo isso será abordado aqui, através de uma série de postagens que aparecerão aqui pelo menos duas vezes por mês.

E para inaugurar esta seção, dicas sobre o abacate:


Eu não sei vocês, mas eu sempre achei o abacate uma fruta muito grande e pesada para se comer de uma vez só. O problema é que abacate é como banana: se guardar na geladeira, escurece! O que fazer numa hora dessas?

Você tem duas saídas: a primeira, passar sobre a superfície do abacate farinha de rosca. A segunda, passar manteiga na superfície da parte cortada.

E se você fizer creme de abacate e quiser guardar na geladeira? Simples: coloque na vasilha o próprio caroço do abacate ou uma colher de aço inox. Parece doideira? Pode parecer, mas dá certo!

E você, conhece algum truque de cozinha infalível? Mande a sua sugestão para ncozinha@yahoo.com.br! Quem sabe ela é publicada aqui no blog?

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Nutricionista guarda lanche do Mc Donalds por 1 ano – Que medo!

Gente, vi essa postagem no blog da Dri Viaro (Mãe, esposa, dona de casa, trabalhadora) e me apavorei! Serve de alerta para as mães que levam os filhos de três ou quatro anos a “passear no Mcdonald’s” ou para os viciadinhos de plantão!

No final de março, o jornal britânico Daily Mail publicou o experimento de uma nutricionista americana que resolveu deixar um McLanche Feliz por um ano em uma prateleira, para avaliar a real quantidade de conservantes do lanchinho. O resultado foi de assustar. Basta ver as fotos.




De acordo com a reportagem, a nutricionista Joann Brusso deixou o lanche e as batatas descobertos, em cima de uma prateleira em sua casa. Durante um ano, nenhuma mosca sequer chegou perto do sanduíche. "Eu deixava a janela aberta mas as moscas e outros insetos simplesmente ignoravam o 'Mc Lanche Feliz'", disse a nutricionista.

"A comida é decomposta dentro do nosso organismo, que se aproveita dos nutrientes dela para transformá-los em combustível", explica Joann. "Nossas crianças crescem de forma saudável quando comem comida de verdade".O "Mc Lanche Feliz" foi ignorado por até mesmo por bactérias e micróbios que não fizeram a decomposição, isso significa que o corpo da criança também não consegue digerir esse tipo de comida de forma adequada.

Segundo dados apresentados pelo Daily Mail, pesquisas recentes afirmam que o pão da McDonald's possui uma série de conservantes como propionato de sódio. Já o pickles utilizado pela rede de fast-food leva benzoato de sódio.

As batatas fritas, que Joann descreveu como estando "douradas mesmo um ano depois", contém conservantes como ácido cítrico e pirofosfato de ácido de sódio, que mantém sua coloração.

Eu não sei vocês, mas eu fiquei com medo. Claro que a gente sabe que muita coisa pode ser sensacionalismo, mas que tem conservante paca em um lanche do McDonald’s, ah isso tem!

Acho que vou correndo no McDonald’s, comprar um hambúrguer e esfregar na cara. Se os conservantes fazem isso com o hambúrguer, imaginem o que não vão fazer pela minha cútis! heheheheheh

Fonte: http://www.driviaro.com.br/

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Canelone Brócolis e Cenoura Nossa Cozinha


Me diga, ó Senhor, o que faz uma neta de italianos em dieta, impossibilitada de comer aquelas massas com molho de queijo, molho branco, e o escambau? Começa a inventar receitas light, minha filha! Pois foi exatamente o que eu fiz, consegui exorcizar a alma gorda que habitava dentro de mim e inventei um canelone light, de legumes e molho de tomate, esquece esse negócio de queijo e molho branco que não tá com nada! Tá bom, tá bom, eu confesso: queijo e molho branco é tudo de bom, mas eu tô em terapia de negação aqui, então me ajudem! Agora, todo mundo junto: queijo e molho branco???? EEEEEECAAAAA! Hehehehe
Estava até um pouco descrente, quando comecei a bolar a receita. Achava que ia ficar muito seco. Mas quer saber? Botou no chinelo a minha versão original! É a última invenção da casa Cariello, agora na versão “Ai meu Jesus, o verão tá chegando”!

 

 
Canelone de Brócolis e Cenoura

 Para o molho:
  • 2 tomates (com pele, semente, tudo que tem direito).
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • cerca de 1 xícara de molho de tomate pronto e temperado (utilizei Pomarola natural)
  • temperos à gosto (utilizei sal, cebolinha e salsa).
  • Azeite de oliva 
Para os canelones 
  • 1 pacote de massa para canelone semi-pronta (utilizei Pavioli)
  • ½ brócolis picado
  • 2 cenouras grandes picadas
  • 1 cubinho de caldo de legumes (utilizei Knorr Vitalie, com menos gordura e sal)
  • 2 colheres de chá de molho shoyu
  • água quente
  • azeite de oliva 
Para polvilhar:
  • Queijo ralado 
Modo de preparo:

 
Prepare o molho, batendo no liquidificador os tomates, o alho e a cebola. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e despeje o conteúdo do liquidificador. Deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e os temperos e cozinhe por mais alguns instantes. Reserve

 
Prepare o recheio dos canelones, refogando no azeite de oliva o brócolis e a cenoura. Acrescente o caldo de legumes, o shoyu e um pouco de água quente, para que não queime. Retire os legumes quando estiverem “al dente” (cozidos, mas firmes). É importante retirar do fogo com um pouco de água ainda na panela, para que não fique seco.


 
Prepare os canelones, enrolando o recheio nas massas, como se fossem panquecas. Como a massa de canelone que eu tinha era muito grande, dividi em retângulos de mais ou menos 10x20cm. Disponha-os sobre um refratário, coloque por cima o molho de tomate que foi preparado e espalhe o queijo ralado de sua preferência. Coloque em forno pré aquecido, de 15 a 20 minutos.

 
Comi o canelone light com um pedacinho de picanha grelhada (nem tão light). Mas nada que uma “lipo de emergência” tirando a gordura no prato mesmo, não faça com a dita picanha.

 

 

 

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

E o livro “Jamie na Itália” vai para....


Antes de divulgar o resultado, um pequeno esclarecimento: algumas pessoas tentaram se inscrever após a divulgação dos números de sorteio que eu postei aqui ontem. Tenho certeza de que não viram, mas não seria justo com as pessoas que me enviaram e-mails falando sobre haver perdido o prazo de inscrições se eu incluísse estas pessoas na lista. Mil desculpas se eu deixar alguém chateado com isso, realmente não foi a minha intenção! Mas não se preocupem que com certeza haverão outros sorteios, inclusive de livros do Jamie Oliver. Sou uma pessoa meio preocupada com essas coisas, detesto deixar os outros chateados, mas dessa vez a coberta era curta: ou eu deixava de fora quem se inscreveu fora do prazo, ou eu deixava de fora quem respeitou o prazo e acabou não se inscrevendo.
E agora o tão esperado resultado! “And the Oscar goes to”...hehehehehe sempre quis poder dizer isso!

Débora! É tu guria! Que legal, um livro sobre culinária de gringo de uma gringa para outra gringa hahahahaha
Quero ver muitas receitinhas hein?
Como dito no regulamento, a Débora tem cinco dias para entrar em contato e mandar o seu endereço para envio. Caso contrário, faremos um novo sorteio.
E para quem não ganhou, não fiquem tristes! Com certeza haverão mais!
Um grande beijo a todos e obrigada pela participação!