quinta-feira, 30 de junho de 2011

Sanduíche de forno Integral


Esta receita também foi apresentada no workshop para o aproveitamento de alimentos que rolou na minha empresa. Achei uma forma maravilhosa para aproveitar aquele pão de sanduíche que já está meio que mais pra lá do que pra cá. Além de ser também bastante saudável, pois contém vários legumes e, no caso da receita que nos foi apresentada, pão integral (nada impede que seja feito com pão branco). Achei interessante também o fato de que ele foge um pouco dos sanduíches de forno mais tradicionais.

Sanduíche de forno integral

  • ½ pacote de pão de sanduíche integral e sem casca
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de brócolis cozido picado (gosto de cozinhar no vapor, para ficar bem al-dente)
  • ½ xícara de tomate seco picado
  • ½ xícara de palmito em conserva picado
  • queijo mussarela picado grosseiramente
  • orégano
  • noz-moscada
  • margarina ou manteiga  para untar
Modo de preparo

Prepare um molho branco, dourando a cebola picada na margarina, e adicionando logo em seguida 1/2 xícara de leite, 1 copo de requeijão, noz-moscada e orégano e mexa por cerca de 2 minutos (se preferir, pode trocar o leite pelo creme de leite, mas eu faço essa substituição para não ficar tão gorduroso). Reserve o molho.
Unte uma forma com margarina ou manteiga. Molhe as fatias de pão ligeiramente no leite e vá distribuindo ao longo da forma. Acrescente logo em seguida o molho branco, o brócolis, o tomate seco e o palmito. Cubra o queijo mussarela picado e um pouco de orégano. Coloque em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos, até que o queijo derreta. Sirva em seguida.
Ficou uma “codiloco”! Eu recomendo muito!

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Só assim para aguentar esse frio!!!


Tá muuuuito, mas muito frio, frio uma barbaridade aqui no Rio Grande do Sul! Ontem em Porto Alegre, os termômetros marcaram 6ºC com sensação térmica de -15ºC! Na Serra, 3ºC, com sensação de -22ºC!!!!! Friaca daquelas, com direito a mão gelada, tentar vestir-se embaixo das cobertas de manhã cedo, hibernar dentro de casa e tentar soprar as próprias orelhas para ver se esquenta!
Ainda bem que numa hora dessas eu tenho a Maribo comigo! Nada melhor do que uma xícara de café com leite e uns bolinhos de chuva bem quentinhos com porções generosas de Geléia de Physalis Maribo. Hummm, tudo de bom!
Quer tomar um café comigo?
Ah! E se você quiser conhecer o sabor indescritível das geléias Maribo, participe da promoção que vai sortear 4 kits de produtos da marca. Clique aqui e saiba mais.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Nossa Cozinha entrevista Elijah, o crítico gastronômico mirim!


Na semana passada, postei sobre Elijah Knauer, o pequeno americano de Baltimore, vem fazendo sucesso nos Estados Unidos como crítico gastronômico mirim. Com o seu blog, “Adventures of a Koodie” (Aventuras de um garoto interessado em comida, na tradução literal) ele já avaliou mais de 50 restaurantes. Ele inclusive já concedeu diversas entrevistas para as rádios e redes de televisão nos Estados Unidos. E o Nossa Cozinha não ficou de fora dessa! Entrevistei o Elijah por e-mail e ele parece um garotinho muito inteligente e simpático. Vejam o que ele disse para os leitores do Nossa Cozinha:

Nossa Cozinha - Como surgiu a idéia do blog?
Elijah - Tudo começou enquanto estava de férias no Canadá. Estava pensando em o que eu gostaria de ser quando crescer. Queria um trabalho que incluísse comida e a primeira coisa que surgiu na minha cabeça foi um crítico de comida. Então eu contei para a minha mãe que queria ser um crítico de comida quando crescesse e ela disse que eu precisava primeiro de um blog.

NC - Seus pais ajudam você a escrever o blog?
Elijah - Eles me ajudam a publicar e adicionam coisas que eu esqueci de colocar.

NC - Você parece uma criança bastante esperta. Como você cria seus posts? Você planeja os restaurantes em que deseja ir?
Elijah - Eu crio meus posts fazendo as críticas pela ordem do menu. E eu adiciono algumas memórias da viagem. Nem sempre eu planejo os restaurantes em que vou. Meu pai e minha mãe me ajudam a escolhê-los.

NC - Até agora, qual foi seu restaurante favorito?
Elijah - Meu restaurante favorito foi Morton’s Steakhouse

NC - Qual a sua comida favorita?
Elijah - Minha comida favorita é pizza de bacon.

NC - Quando não está escrevendo em seu blog, o que você gosta de fazer?
Elijah - Gosto de jogar Pokemon no meu videogame. Gosto também de ler. Meus livros favoritos são os do Harry Potter.

NC - Você já aprendeu a cozinhar alguma coisa? Se sim, como foi?
Elijah - Sim, aprendi. Aprendi a cozinhar hambúrgueres e café da manhã. Ficou delicioso!

NC - O que você quer ser quando crescer? Você quer abrir um restaurante algum dia?
Elijah - Na verdade, eu já mudei de idéia. Agora quero ser engenheiro de alimentos, mas ainda escrever no meu blog como hobby. Se esse plano falhar, quero abrir um restaurante de frutos do mar.

NC - Você tem alguma coisa para dizer às pessoas do Brasil que estão lendo esta entrevista?
Elijah - Sim. Continue lendo meu blog para mais posts fantásticos!


Você pode conferir os posts do Elijah no endereço www.adventuresofakoodie.blogspot.com (blog em inglês)

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Nega Maluca...de feijão?!?!?



Aham, exatamente o que vocês leram: bolo Nega-Maluca de feijão!
Quando a nutricionista da minha empresa disse que seria realizado um workshop sobre aproveitamento de alimentos e que um dos pratos apresentados seria a Nega Maluca de feijão eu fiquei muito descrente. Ainda mais descrente quando ela me garantiu que não tinha como sentir o gosto do feijão...
E gente...não é que não tem como sentir o gosto mesmo? Se não tivessem me avisado, “jamé” que eu teria me dado de conta que ia feijão no negócio! Eu achei uma dica maravilhosa para aquela mãe que pena para fazer o filhote comer legumes. Com uma dessas, ele vai ter uma quantidade boa de fibras e vitaminas jurando que tá comendo chocolate! É uma boa idéia, não?

Nega Maluca de Feijão                   

Massa
• 1 xícara de feijão preto
• 3 ovos
• ½  de óleo de soja
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico
• 1 xícara de água

Cobertura:
• 5 colheres de sopa de leite integral
• 5 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa cheias de açúcar
• 3 colheres cheias de margarina
• Granulado de chocolate (opcional)

Modo de preparo:
Massa
Cozinhe o feijão, espere esfriar e liquidifique. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e adicione óleo de soja. Acrescente o feijão e a farinha de trigo e, aos poucos, a água. Quando chegar a uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e, suavemente, as claras em neve. Unte a forma e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve ao forno.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até dar o ponto de calda grossa. Espalhe sobre a massa e polvilhe com granulado.

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Menino de dez anos faz sucesso nos EUA como crítico gastronômico

Que fofo! Imagina o que não vai ser quando crescer! Heheheh

Um americano de dez anos de idade está fazendo sucesso em Baltimore, nos Estados Unidos, como crítico gastronômico.
Eli Knauer divulga suas críticas e avaliações de restaurantes da cidade do Estado americano de Maryland e de mais cidades da costa leste americana em seu blog, chamado Adventures of a Koodie ('Aventuras de um garoto interessado em comida', em tradução livre).

Segundo a agência de notícias AFP, o blog tem, atualmente, cerca de 43 mil visitas.
O blog foi iniciado há cerca de um ano e Knauer já avaliou mais de 50 restaurantes.
Em seu blog, Knauer explica que 'adora comer e experimentar novos restaurantes e comidas'. 'Este é um lugar para escrever a respeito de minhas aventuras em restaurantes e comida', diz ele.
Suas observações não se resumem apenas à comida. Knauer também avalia a receptividade do local à crianças, se o restaurante tem como manter as crianças entretidas e como é o cardápio voltado para crianças e o tamanho das refeições.

Carne e queijo
Em seu blog, Knauer conta sobre suas visitas principalmente a restaurantes onde são vendidas pizzas e sanduíches.
Nestas avaliações, o crítico se concentra em alguns aspectos dos pratos, como a 'suculência' da carne e a 'viscosidade' do queijo. Para esta categoria, ele até inventou uma palavra em inglês, 'gooeness', a partir da palavra gooey (viscoso ou grudento).
'Inventei gooeness. Se você sabe como soletrar, fale em um comentário', escreveu Knauer em um post do dia 3 de junho.
As avaliações do crítico são rigorosas e, se ele não gosta de um prato já pedido, ele pede outro e avalia os dois, como o que ocorreu na lanchonete Max's Dog House, em New Freedom, na Pensilvânia, especializada em cachorros-quentes, que ele foi com a avó.
'Eu pedi um Jamaican Bacon com batatas fritas, churros e Oreos fritos. Quando experimentei meu cachorro-quente, ele estava tão picante, então eu pedi outro, o Ball Park. Quando chegou, eu experimentei e estava delicioso! Parecia os cachorros-quentes que você come em jogos!', escreveu Knauer.
Apesar de elogiar também a sobremesa, Knauer deu quatro estrelas para a comida e cinco estrelas para a receptividade da lanchonete à crianças, pois o lugar tinha uma área de jogos com computador e um Play Station 3, com pessoas que ajudam a entender os jogos.

'Elegante'
Para uma entrevista dada à AFP, Knauer e sua mãe foram ao que ele chamou de 'restaurante elegante, pois as pessoas usam gravata borboleta e elegantes chapéus de chef', o Morton's the Steakhouse.
Mas, apesar de elogiar o atendimento e a atenção, Knauer se assustou com uma lagosta que era mostrada viva aos clientes e não aprovou o tamanho do hambúrguer que pediu.
'A carne era suculenta, o queijo era pegajoso e o bacon, crocante. Mas não consegui terminar, pois era tão grande e minha mãe queria que eu guardasse espaço para a sobremesa.'
'Então, a sobremesa veio e quando eu digo (que era) enorme, eu digo mesmo (que era) ENORME!! Eu pedi o Lendário Sundae de Hot Fudge do Morton. Era tão grande que minha mãe disse que poderíamos dividir.'
A avaliação da comida do Morton's foi boa, o crítico deu cinco estrelas. Mas, para a receptividade à crianças, Knauer deu apenas uma estrela e meia.
'Eu ia dar duas estrelas, mas quando cheguei em casa, passei mal de tanto comer. Se você quer levar seu filho ao Morton's, tenha certeza que o estômago dele esteja completamente vazio, para que ele possa comer tudo. E também tenha certeza que ele não coma todo o enorme Sundae de Hot Fudge, para não ter uma enorme dor de estômago!'

Fonte: www.g1.com.br

quarta-feira, 15 de junho de 2011

"Voltaremos"!


Quem é aqui do Sul sabe bem de quem é esse bordão! Não tem simpatizante pelo mundo da culinária no sul do Brasil que não conheça J.A Pinheiro Machado, o Anonymus Gourmet. Seu programa, que vai ao ar todos os dias na TVCOM, aos sábados pela manhã na RBS TV e no Canal Rural de segunda a sábado, ensina receitas deliciosas e super práticas. O programa é diferente da maioria dos programas de culinária que vemos por aí, pois o cozinheiro em questão não é exatamente um chef de cozinha, mas um advogado e jornalista, que tinha a culinária como um de seus hobbies. Junto com o seu ajudante Alarico (um garotinho que é a coisa mais fofa do mundo), ele faz maravilhas na sua cozinha (cozinha, aliás, que é um sonho do consumo)!
Anonymus e Alarico
José Antônio Pinheiro Machado nasceu em Porto Alegre em 1949 e foi correspondente de diversos jornais no Brasil e no Exterior. Foi também redator-chefe da revista Playboy. Foi nessa época que surgiu o personagem Anonymus Gourmet, no livro “O Brasileiro que ganhou o prêmio Nobel: uma aventura de Anonymus Gourmet”. O personagem do livro virou programa de televisão e os mais de 20 livros de receitas e histórias do Anonymus já venderam mais de 400 mil exemplares em todo o país, sendo um dos autores mais vendidos na famosa Feira do Livro de Porto Alegre

Quem quiser saber mais sobre Pinheiro Machado, a programação do Anonymus Gourmet (e principalmente as receitas), basta acessar o blog do Anonymus, no endereço www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet

domingo, 5 de junho de 2011

Galinha a moda caipira da Ana Maria Braga


Eu sou apaixonada pelas receitas da Ana Maria Braga! Elas refletem a alma do Nossa Cozinha, que são as receitas simples e que cabem no bolso da dona de casa brasileira. 
Essa receita aqui ela fez lá nos primórdios do Mais Você, na companhia da dupla Chitãozinho e Xororó, e está disponível no livro de receitas "Mais Você - 10 anos". O gostinho...mais caseiro, impossível.

Galinha à moda caipira (porção para 2 pessoas:)

- 2 coxas de frango com pele
- 2 sobrecoxas de frango com pele
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 2 batatas picadas em cubos finos (para cozinhar bem)
- 1 tomate picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola cortada em rodelas
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- óleo para fritar o frango

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e doure bem as coxas e sobrecoxas por cerca de 10 minutos (eu aqueço o óleo com um pouquinho de açúcar, até ele caramelar, para o frango ficar bem douradinho). Junte os dentes de alho, o tomate picado, o caldo de galinha, a cenoura picada e tempere com pimenta e sal a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e coloque as batatas picadas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. No final do cozimento, adicione cheiro verde e as cebolas picadas.

Servi com arroz branco. E já virou figurinha carimbada do cardápio em casa!!!