Yakissoba da dona de casa moderna!

Nunca escondi para ninguém que acompanha esse blog, que apesar de a-d-o-r-a-r  yakissoba e comidas chinesas em geral (a empresa aquela da caixinha que o diga!) eu nunca tive o costume de prepará-las o tempo todo, pois além de ter que ficar picando aquela quantidade toda de legumes, eu teria que comprar ingredientes que eu acabo não utilizando na maioria das minhas receitas, como por exemplo, o óleo de gergelim.
Foi aí que, para a salvação da lavoura, em uma rápida pesquisa pelo supermercado encontrei produtos que são uma praticidade só. Aposto até que se procurar a palavra "praticidade" no dicionário tem uma fotinho deles ali hehehe.
Pois bem, a Predilecta lançou um molho em sachê no sabor Yakissoba. Simplesmente divino! Quer coisa melhor do que já ter aquele molho prontinho para por na panela, mas com aquele mesmo gostinho do molho caseiro?

Vasculhando um pouquinho mais, encontrei também nas gôndolas um produto da Nissin, Lámen Yakissoba, que é como o miojo, mas com um sabor mais largo e achatado, típico do macarrão yakissoba, e uma adição de alho em pó, que dá um sabor todo especial, mas sem parecer artificial

Ah, mas ainda tem que picar todos os legumes não é? E encontrar acelga, repolho, cenoura, pimentão....na na ni na não, minha senhora! Pois já temos também no mercado bandejas de legumes próprios para yakissoba, picados e na quantidade certa. Eles podem ser tanto embalados pelo próprio mercado quanto fornecidos por empresas de verduras e legumes. É bastante fácil de encontrar.

Com esses ingredientes a mão, fica "facim facim" fazer um yakissoba pra lá de rápido (e moderno). Basta dourar um punhado de carne picadinha em óleo, misturados a uma cebola em pétalas e um dente de alho picado. Em seguida, adicione o molho pronto de yakissoba e os legumes. Refogue até que os legumes fiquem bem macios. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e misture ao molho.

Legumes à Chinesa

Estão ligados naquela comida chinesa de caixinha? Pois é, depois da comida italiana, é a comida chinesa que tem um lugarzinho especial no meu coração (ou seria no meu estômago?)
Já fazia tempo que eu estava tentando descobrir uma maneira de fazer aqueles legumes chineses com shoyu, mas alguma coisa dava errado, não ficava com o mesmo gostinho.
Ontem, eu dei aquela olhada em uns brócolis e em umas cenourinhas que estavam lá na geladeira, morrendo de frio, e suplicando para serem preparados. Como eu já estava assando uns empanadinhos de frango, achei que seria uma ótima pedida eu tentar mais uma vez fazer legumes à chinesa para acompanhar. E não é que deu certo?
Mas já fica avisado de antemão: é uma receita prática, não uma receita original chinesa. Tentei fazer com os ingredientes que todo mundo tem em casa, então, esquece esse negócio de óleo de gergelim e o escambau porque eles não aparecem aqui na receita (eu até gostaria de ter utilizado, mas se eu comprar, sei que vou usar só uma vez ou outra, por isso eu evito). Aliás, se alguém souber de algum ingrediente legal para colocar aqui e quiser dar uma sugestão, são bem vindos!

Legumes à Chinesa da Dani

• 1 xícara de brócolis picados
• 1 xícara de cenoura em tiras
• 1 xícara de cebola em pedaços bem grandes (eu cortei em poucos pedaços e separei uma camada da outra)
• 1 xícara de pimentão verde picado
• 1 cubo de caldo de legumes (utilizei Knorr Vitalie, menos gorduroso)
• molho shoyu

 Modo de preparo:

 

Refogue todos os legumes com óleo e o caldo de carne. Adicione um pouquinho de água para que não grudem na panela e cozinhem melhor. Quando estiver cozido (o ponto varia, eu gosto de comer eles levemente crus, mas tem quem goste bem cozidinho), adicione o molho shoyu. 
Pronto! Quer mais barbada do que é essa?
E um ótimo acompanhamento para carnes!

 

 

Dicas da Dani

• Acelga, pimentão amarelo e vermelho, e couve flor são bem vindos nessa receita, mas eu estava sem eles em casa heheeh
• Se quiser, pode adicionar 1 colher de amido de milho (maisena) diluído em água para engrossar o molho shoyu.
• Não precisa colocar sal na receita. O caldo de legumes e o shoyu já deixam ela bem temperadinha.

 

Yakissoba

Fonte: verreceitas.com.br

• Tempo de preparo: 1 hora
• Rendimento: 4 porções

Se tem uma cozinha que eu aprecie tanto quanto a italiana é a cozinha chinesa (nada a ver uma com a outra, mas tudo bem...). Adoro o colorido dos pratos, a diversidade de legumes e temperos que são utilizados, a comida quentinha e o desafio de comer com os hashis, aqueles pauzinhos utilizados como talher nas culturas orientais. Além disso, justamente pela diversidade de legumes, a cozinha chinesa é também bastante saudável.

Este final de semana, depois de muitos meses, comi novamente um dos meus pratos preferidos desta cozinha: o yakissoba. A primeira vez que comi o prato, no início do ano passado, foi pedindo comida por tele-entrega e simplesmente me apaixonei. Tanto que no ato procurei uma receita na internet para poder fazer uma versão do prato em casa. Encontrei uma receita e dei uma adaptada para que os ingredientes dela se tornassem fáceis de serem encontrados e para que não houvesse nenhum tipo de "mistureba" de ingredientes. Ou seja, uma receita de yakissoba para todos os bolsos e para todas as habilidades culinárias.

Yakissoba

• 1 pacote de macarrão tipo lámem (o bom e velho Nissin Miojo, que podemos também encontrar nos mercados na versão grande sem o tempero, justamente para o preparo destes pratos. Nos melhores mercados, dá pra encontrar, inclusive, o miojo para Yakissoba)
• 1 xícara de chá de molho shoyu
• 6 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 xícaras de chá de filé cortado em tiras (se quiser, pode alternar as carnes, fazendo 1 xícara de carne e outra de frango, ou então substituindo tudo por frango)
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de chá de brócolis cortados em buquês pequenos.
• 1 cebola cortada em cubos grandes ,
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 xícara de chá de acelga (ou couve chinesa) picada
• 1 xícara de chá de champignon cortado ao meio
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho.

Modo de preparo:


Cozinhe o macarrão até que fique "al dente" e escorra. Aqueça uma panela tipo wok (ou, se não tiver, pode utilizar uma frigideira) até que ela comece a soltar fumaça. Coloque metade do óleo e frite o macarrão por alguns segundos. Retire do fogo e reserve.
Com o restante do óleo, frite a carne. Retire do fogo e reserve. Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cenoura, a cebola, a acelga e o champignon. Coloque novamente a carne na panela, adicionando o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até que o molho engrosse um pouco. Feito isso, devolva à panela o macarrão e misture bem. Sirva logo em seguida.

Dicas da Dani

• Pra quem não quiser picar toda essa quantidade de legumes, existe em alguns supermercados pacotes com os ingredientes de yakissoba já prontos, separados e picados (alguns com broto de bambu e couve flor também). Poupa bastante tempo.

Bom apetite!