terça-feira, 30 de novembro de 2010

Pic-nic das Blogueiras Gaúchas dia 04/12 – Não fique de fora dessa!

Meninas, muita atenção!

Eu e a Ju, do blog Sem Pressa estamos organizando o encontro das blogueiras gaúchas, mas infelizmente até agora não conseguimos juntar todo mundo. Mas decidimos que desse ano não passa, nem que acabe sendo um encontro com só nós duas hehehehehe

A idéia agora é um pic-nic no Jardim Botânico de Porto Alegre. Eu e a Ju já estamos confirmadas, só falta você!!!!

 Data: dia 04/12/2010 (se chover, transferimos para 18/12/2010)

Hora: a definir (no período da tarde, mais provável que por volta das 15:30)

Local: Jardim Botânico de Porto Alegre - Rua Dr. Salvador França, 1427

Bairro Jardim Botânico - Porto Alegre - RS

O que cada um leva: bom humor e um dos seus quitutes



Maiores informações podem ser obtidas pelo e-mail do Nossa Cozinha (ncozinha@yahoo.com.br) ou pelo e-mail da Ju (jusempressa@gmail.com). Interessadas informar através destes endereços sobre sua presença (para combinarmos horário e ponto de encontro).

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Resultado da promoção "Que Marravilha"

Primeiramente eu gostaria de agradecer a todos os participantes da promoção e dizer que a-d-o-r-e-i a criatividade de vocês. Tinha muita música boa mesmo! Músicas que, inclusive, eu nunca havia me dado de conta que falavam sobre comida hehehehehe.

Como dito anteriormente, os setlists enviados foram julgados pela equipe da Rádio GNT e o ganhador da promoção, além de receber o avental exclusivo, vai poder escutar suas músicas no link da Rádio GNT neste post!
O ganhador da promoção foi:

Daiana Duarte

E o set list enviado por ela foi o seguinte:
Adoniran Barbosa - Torresmo à milanesa
Chico Buarque - Feijoada Completa
Djavan - Farinha
Dorival Cayimi - Vatapá
Gal Costa - No Tabuleiro da Baiana

Parabéns, Daiana! Estarei entrando em contato com você.
Gostou das músicas escolhidas pela Daiana? Então clique aqui e curta uma musiquinha!

Siga a Rádio GNT e o Nossa Cozinha no Twitter e fique ligado para mais promoções!
Twitter da Rádio GNT: www.twitter.com/radiognt
Twitter do Nossa Cozinha: www.twitter.com/nossa_cozinha

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Segredos de um bom grelhado




Às vezes vamos em restaurantes “que servem grelhados” e vemos aquela baita chapa com carnes e o cozinheiro tacando óleo por cima dos filés. Isso não é grelhar não! Em carne grelhada não vai um pingo de óleo!
O que é a carne grelhada, afinal de contas?
Grelhar é levar alimentos ao intenso calor e assá-los até que fiquem no ponto desejado.
Eu levei um bom tempo até conseguir fazer um grelhado decente, só fui aprender depois que comecei a “me encarnar” nesse negócio de blog e fui pesquisando as técnicas. Antes disso, acabava sempre deixando o bife um pouco seco.
Como acredito que alguns mortais como eu também tenham essa dificuldade, resolvi colocar aqui as técnicas que eu aprendi para um bom grelhado. Cada um tem os seus truques (alguns até dizem que não lavando a panela fica aquele gostinho especial heheheh), mas o que eu uso são esse aqui Lembrando sempre que alimentos grelhados, além de facílimos de preparar são muito saudáveis.

Primeira dica: escolha a panela onde você vai grelhar a carne. Existem grelhas próprias para o fogão, mas se você não tiver isso em casa, pode utilizar uma paellera ou até mesmo uma frigideira. O importante é que a carne caiba inteira no recipiente. Eu dou preferência por materiais em teflon ou em ferro (mais ainda para o ferro) para evitar que a carne grude na panela.

Segunda dica: escolhida a panela, coloque-a no fogo e deixe que esquente bem. Isso vai facilitar na hora de selar a carne.

Terceira dica: a maior briga na hora de fazer um grelhado é não deixar que o suco da carne se perca. Você consegue isso selando a carne. Coloque a carne na chapa (já bem quente) e espere por alguns instantes até ela selar (ganhar cor de carne assada, com as fibras de cima da carne levemente tostadas). Vire do outro lado e deixe selar também.

Quarta dica: Só coloque sal e pimenta depois que ambos os lados estiverem selados. Demorou para eu aprender, mas o sal na carne ainda crua facilita a perda dos líquidos, deixando o alimento seco.

Quinta dica: não espete a carne com garfos ou facas. Isso abre buracos por onde o líquido da carne escorre. Vire os bifes com a ajuda de uma espátula.

Espero que tenham gostado das dicas.

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Sua chance de ganhar um avental “Que Marravilha” termina nesta sexta-feira!

Atenção leitores e leitoras do Nossa Cozinha!



Vocês só tem até sexta-feira para participar da promoção Radio GNT e Nossa Cozinha, que vai premiar um dos leitores com um avental exclusivo do programa “Que Marravilha”, com o chef Claude Troisgros!


- O participante deverá elaborar um setlist de 5 músicas que falem ou lembrem sobre comida. Músicas nacionais ou internacionais, de qualquer intérprete ou gênero, o que for de sua preferência.


- A lista deverá ser enviada por e-mail, para o endereço da Rádio GNT (promoradiognt@sgr.com.br) com cópia para o e-mail do Nossa Cozinha (ncozinha@yahoo.com.br) até o dia 26/11/2010


- Uma comissão julgadora da rádio GNT escolherá o melhor set list e o vencedor será divulgado aqui no blog no dia 29/11


- O vencedor levará como presente um avental “Que Marravilha”. Além disso, suas músicas serão tocadas na rádio GNT no especial da semana posterior ao resultado.


Corre!

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Convocação Geral - Quer ganhar um avental do programa “Que Marravilha”?



Que Marravilha de promoção!


A rádio GNT, parceira do Nossa Cozinha estará premiando um dos leitores do Nossa Cozinha com um avental do programa “Que Marravilha”, apresentado pelo Claude Troisgros, do canal GNT!


Uma coisa é fato: comida e música tem tudo a ver! Afinal, é sempre uma delícia cozinhar ouvindo aquela musiquinha...e foi pensando nisso que decidimos lançar o seguinte desafio:


- O participante deverá elaborar um setlist de 5 músicas que falem ou lembrem sobre comida. Músicas nacionais ou internacionais, de qualquer intérprete ou gênero, o que for de sua preferência.

- A lista deverá ser enviada por e-mail, para o endereço da Rádio GNT (promoradiognt@sgr.com.br) com cópia para o e-mail do Nossa Cozinha (ncozinha@yahoo.com.br) até o dia 26/11/2010


- Uma comissão julgadora da rádio GNT escolherá o melhor set list e o vencedor será divulgado aqui no blog no dia 29/11


- O vencedor levará como presente um avental Que Marravilha. Além disso, suas músicas serão tocadas na rádio GNT no especial da semana posterior ao resultado.

- Obs: os participantes devem residir no Brasil.


Não fique de fora dessa!

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Cheesecake Figos e Funghis (light e no copinho)

-->
 
Exorcizar a alma gorda que habita dentro de nós não é nada fácil hehehehe. Estou semana após semana contando calorias. Ainda bem que estou colhendo os frutos, porque essa é a única forma de não se sentir péssima por ficar sem aquele docinho no final de semana. Mas feriado é feriado, né não? E passar o feriado dentro de casa (como eu fiz) é mola propulsora para um pé na jaca!
Para evitar desastres e ao mesmo tempo acalmar as lombrigas, fiz a receita que a Fabi, do blog Figos e Funghis postou semana passada. A-P-R-O-V-A-D-Í-S-S-I-M-A! Tudo de bom e mais um pouco. É cheesecake no copinho, light, sem culpa ou tempo demais na cozinha! 
 
Cheesecake light no Copinho (para duas taças grandes ou 4 copinhos de 50gr)

  • ½ xícara de bolacha tipo maisena triturada
  • 5 colheres de creme de ricota light (usei Tirolez)
  • 1/3 de lata de leite condensado desnatado (usei Mococa)
  • 4 colheres de sopa de geléia diet de morangos
  • Morangos frescos para enfeitar (esses acabaram lá em casa hehehe)


Modo de preparo

Misture o creme de ricota e o leite condensado até formar um creme homogêneo. Reserve. Cubra o fundo das tacinhas com a bolacha maisena triturada (utilize um liquidificador para triturar as bolachas). Preencha o restante das tacinhas com o creme de ricota e leite condensado.
Leve a geladeira para que fique consistente. Na hora de servir, coloque uma colher de sopa de geléia sobre cada tacinha (a receita da Fabi pedia para só colocar a geléia diet depois que o creme firmasse na geladeira, mas achei que seria melhor utilizar a geléia durante a montagem, assim ela firmaria junto com o creme e eu teria um pouco de geléia no meio da taça, mas aí fica a seu critério.).
Simplesmente divino! Vai aparecer sempre na minha cozinha!

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Tempo de morangos



Está começando a época dos morangos. Ai, que delícia!  E também um dos melhores ingredientes para sobremesas que existe! Dá para combinar com praticamente tudo. Cruzes, lembrei agora de uma mulher que apareceu no Fantástico que comia morangos com catchup e mostarda! Ai que nojo! Essa forma pra mim não rola! Como eu disse, combina com PRATICAMENTE tudo.

Nos meses de outubro e novembro, as cidades da Serra e redondezas vendem horrores de caixas de morangos. Dá para sentir o cheirinho de morango enquanto estamos passando com o carro. Também pudera. É nesses meses que rola a Festa do Moranguinho em Bom Princípio (RS).

Essa semana comprei muitas e muitas caixas de moranguinhos! Quer dizer, morangões! Sério gente, cada um deles tinham o tamanho da palma da minha mão. Acha que eu to mentindo? Tem imagens, só olhar para a foto ali em cima!

Essa semana eu quero comer morango de todas as formas possíveis (exceto catchup e mostarda arrrgh) Para começar, separei os menorzinhos para uma vitamina de morangos. Os maiores? Bom, esses eu vou comer puro mesmo!


Batida de Morangos 
  •  1 copo de leite
  • 3 colheres de sopa de Farinha Láctea Mococa
  • cerca de 10 morangos pequenos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo: 
Aquele que todo mundo conhece: taca tudo no liquidificador e corre para o abraço!!!


terça-feira, 9 de novembro de 2010

Picanha ao molho balsâmico

-->

Fugir de vez em quando do arroz-com-feijão-salada-bife-coisa-de-todo-dia é muito bom! Eu sempre fui uma que defendeu a cozinha simples, mas fazer um agrado ao paladar com ingredientes mais sofisticados vez que outra não faz mal pra ninguém.
Encontrei uma receita na Internet de filé ao molho balsâmico. Não tinha filé, fiz picanha. Misturei uma receita com a outra e ficou booooom! Por isso, acho que essa receita vale para qualquer tipo de carne. Uma receita chique, mas que ainda assim uma barbada de fazer.

Picanha ao molho balsâmico
  •  2 bifes de picanha (ou filé mignon, “vá lá”...)
  • alho picado
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa de vinho tinto seco.
  • champignons em conserva

Modo de preparo:
Pique bem o alho, misture com sal e pimenta e tempere bem a carne.
Leve uma frigideira ao fogo médio. Quanto estiver quente, coloque os bifes na frigideira e sele cada lado por 1 minuto até que fiquem corados. Abaixe o fogo, acrescente o vinagre balsâmico, os champignons e o vinho tinto. Tampe a frigideira e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Cada vez que você for virá-los, regue-os com o molho.

Servi com arroz e uma colher de sopa do molho sobre cada bife.

segunda-feira, 8 de novembro de 2010

Blog da Rádio GNT - Na despensa de Jamie Oliver



Pessoal, acaba de sair do forno a minha segunda matéria para o blog da Rádio GNT. Na matéria de hoje, falo sobre o que Jamie Oliver considera indispensável para ter na despensa de casa antes de começar a cozinhar. É interessantíssimo e super útil. Eu sei disso porque segui os conselhos dele à risca e consegui, além de diminuir os custos com compras de última hora em casa, ter sempre à mão os ingredientes para as melhores receitas!

Acesse a matéria na íntegra em:
http://colunas.radiognt.globoradio.globo.com/platb/site/2010/11/08/na-despensa-de-jamie-oliver/

E aproveite para participar da promoção da Rádio GNT que vai sortear um livro "A América de Jamie Oliver" para os internautas de plantão. O link para a promoção está na própria matéria. 

Em breve também novidades da parceria Nossa Cozinha e Rádio GNT. Vai ser uma "MARRAVILHA"!

sábado, 6 de novembro de 2010

Capeletti com Queijo



As pessoas são acostumadas com o capeletti em sopas. Mas ele é uma massa muito versátil, pois combina não só com as sopas, mas com vários tipos de molhos.
Esse prato apareceu pela primeira vez lá nos primórdios da Nossa Cozinha. Mas é tão prático e saboroso que mereceu um repeteco!

Capeletti com queijo
  • 1 pacote de capeletti
  • Molho de tomate (pronto ou feito em casa)
  • 7 ou 8 fatias de queijo (mussarela ou lanche, o que preferir)

Modo de preparo:
Se você tiver optado por utilizar o molho feito em casa, prepare-o antes de iniciar a receita.
Cozinhe o capeletti conforme indicado na embalagem. Depois que o capeletti estiver cozido, escorra e reserve. Como não se trata de uma sopa, não é necessário guardar a água do cozimento.
Devolva os capelettis à panela e acrescente o molho. Misture bem o molho ao capeletti, mexendo sempre para que não grude na panela. Depois de misturados, desligue o fogo e acrescente as fatias de queijo, e continue mexendo até que o queijo derreta. Consuma logo em seguida, para que o queijo não endureça novamente.


quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Parceria Bolsa de Mulher e Nossa Cozinha

Talvez alguns já tenham notado os banners que foram aparecendo aos pouquinhos aqui no Nossa Cozinha, mas esperei até tudo ficar oficial para poder comunicar que é com um orgulho mais do que imenso que o Nossa Cozinha é parceiro do portal feminino Bolsa de Mulher.

O portal Bolsa de Mulher é voltado especialmente para os assuntos que tanto são abordados no mundo feminino: moda, beleza, astrologia, culinária, relacionamentos...enfim, não existe mulher que não vai encontrar pelo menos um assunto que a interesse no Bolsa.

Fico feliz com esta parceria, tanto pelo que o Bolsa representa no mundo da internet, quanto por ter integrado o time de blogs que eu considero como sendo de primeira categoria no mundo da culinária, como o Panelaterapia , o Figos e Funghis, o Chocorango e o Aqui na Cozinha, todos blogs que eu admiro muito e tenho muito carinho por suas criadoras.

Não fique de fora e acesse o portal Bolsa de Mulher. Agora, com a cozinha da Dani aqui!