Sempre gostei muito de salada de repolho, mas por mais que eu tentasse, nunca conseguia deixar com aquele gostinho suave, e com a textura mais "murchinha", do jeito que eu gosto. Achava que tinha algo a ver com o tempo que eu deixava o repolho de molho...O jeito era se contentar e esperar os churrascos de família e me empanturrar da salada da minha tia Odete. Mas eis que a minha irmã, também batendo cabeça para tentar fazer a tal salada de repolho, resolveu perguntar o passo-a-passo que a tia utilizada (burra eu, né? Podia também ter feito isso...). Foi aí que descobrimos o pulo do gato! Não tinha nada a ver com o tempo de molho, mas sim com um temperinho todo especial que consegue fazer o repolho murchar um pouquinho e ficar bem mais suave. Vamos então à receita?
Salada de repolho
- 1 repolho verde médio
- 1 cebola picada (no formato que você preferir)
- água fervente
- sal
- tempero verde
- azeite de oliva
- vinagre
Modo de preparo:
Para não perder tempo se matando em cortar o repolho em tiras bem fininhas, aproveite a tecnologia que está aí e fatie o repolho em um processador ou, se não tiver, em um ralador. Coloque tudo em um recipiente e cubra com a água fervida. Deixe descansar por no mínimo meia hora. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite de oliva (na quantidade que você quiser utilizar para temperar a salada) e deixe esquentar bem. Adicione as cebolas e o tempero verde e frite os dois no óleo por alguns minutos até a cebola murchar (se tiver medo de queimar, adicione à cebola uma pitada de sal). Esse é o segredo: óleo quente para o repolho!
Depois que a cebola estiver murcha, desligue o fogo e despeje a mistura sobre o repolho, misturando bem e dando alguns minutos para "pegar" o sabor. Finalize temperando com o vinagre e o sal.
8 comentários:
OLÁ DANI, BOM DIA!
ADOREI A DICA DA SUA SALADA, VOU FAZER ASSIM TBM, VALEU!
TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
BEIJOS ♥
Hummmm, deve de ser bom! Só não sei o que é o tempero verde?! Desculpa a minha ignorância... :P
Beijinhos doces.
Dani, ótima dica!! vou levar a receitinha...
Beijos, boa semana
Ana Claudia
www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br
Olá Piteca! Tempero verde é um mix de salsa e cebolinha frescas.
Beijos
super essa dica gostei mt obrigada por partilhares bjs
Oi Dani, adoro saladinha de repolho, crocante ou murchinho é bom de qualquer jeito. Gostei da dica, ótima. Bjocas uma excelente semana
Deus te abençoe pela dica. Valeu!
Olá!
Vim te conhecer e gostei muito de tudo o que vi... Com certeza voltarei muuuuiiitas vezes.
Adorei a receita.... Huuuuummmmm!!!!
Venha me conhecer também.
Bjs Márcia
http://decolherpracolher.blogspot.com
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