Galinha a moda caipira da Ana Maria Braga

Eu sou apaixonada pelas receitas da Ana Maria Braga! Elas refletem a alma do Nossa Cozinha, que são as receitas simples e que cabem no bolso da dona de casa brasileira. 

Essa receita aqui ela fez lá nos primórdios do Mais Você, na companhia da dupla Chitãozinho e Xororó, e está disponível no livro de receitas "Mais Você - 10 anos". O gostinho...mais caseiro, impossível.

Galinha à moda caipira (porção para 2 pessoas:)

- 2 coxas de frango com pele

- 2 sobrecoxas de frango com pele

- 1 cenoura picada em cubinhos

- 2 batatas picadas em cubos finos (para cozinhar bem)

- 1 tomate picado

- 1 tablete de caldo de galinha

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola cortada em rodelas

- sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado

- óleo para fritar o frango

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e doure bem as coxas e sobrecoxas por cerca de 10 minutos (eu aqueço o óleo com um pouquinho de açúcar, até ele caramelar, para o frango ficar bem douradinho). Junte os dentes de alho, o tomate picado, o caldo de galinha, a cenoura picada e tempere com pimenta e sal a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e coloque as batatas picadas. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. No final do cozimento, adicione cheiro verde e as cebolas picadas.

Servi com arroz branco. E já virou figurinha carimbada do cardápio em casa!!!